SOUPE DE LENTILLES AUX GNOCCHETTI

Préparation : 10min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Faitout

Ce genre de soupe dont on se régale même en début de printemps ! Et oui certaines soupes sont tellement délicieuses, savoureuses et cocooning, sans pour autant faire trop hiver, que je me régale à les déguster lors des soirées encore bien fraîches de printemps !

Rapide à préparer, et relativement économique, cette recette est vraiment le top ! Gourmande et rassasiante elle est gorgée de vitamines et plutôt riche en protéines. J’adore la servir parsemé de copeaux de parmesan (végétal pour une version vegan) ou en poudre à défaut, ça lui apporte les lipides nécessaire pour en faire un plat complet.

Vous pouvez rendre cette soupe sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten bien évidemment ;).

Bon sinon rien à voir mais j’essaye d’améliorer mes photos, j’apprivoise de plus en plus mon appareil photo et j’essaye de faire des photos plus “pros” sur ce type de recettes ; j’espère que ça vous plait 🙂 !

Aller, place à la recette je vous explique tout ça.

Ingrédients pour 5 Parts :

250gr de Lentilles sèches (ici un trio, sinon lentilles vertes, brunes ou beluga)
300gr de Carottes (3-4 carottes)
150gr d’Oignons (1 gros)
150gr de Céleri Branche
100gr d’Epinards en Branche (ici surgelés)
100gr de Gnocchetti (ou autres petites pâtes)
2 c.à.c de Cumin
2 c.à.c d’Herbes de Provence
1 Cubes de Bouillon de Légumes
3,5Litres d’Eau
1 c.à.c d’Huile d’Olive
Sel, Poivre

Préparation :

Eplucher et taille l’oignon en fines lamelles. Eplucher les carottes et les couper en petits dés. Laver et retirer les fils du céleri et tailler en petits dés également.

Dans un faitout, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive quelques minutes, puis ajouter les dés de carottes et céleri. Faire colorer le tout quelques minutes sur feu moyen. Ajouter les épices (pas de sel !!!).

Une fois les oignons tendres, ajouter les lentilles rincées et égouttées, le cube de bouillon et couvrir avec les 3,5 litres d’eau froide (on ne sale surtout pas maintenant, cela rendrait les lentilles dures). Mélanger et couvrir, cuire à feu doux/moyen 30min.

Après ça, ajouter les pâtes et les épinards et poursuivre la cuisson quelques minutes (les pâtes finissent de cuire une fois le feu coupé). Saler, poivrer et c’est prêt !

Laisser refroidir un peu avant de servir.

Servez ce plat en le parsemant de parmesan, c’est un pur régal et le fromage apporte les lipides qui manquent à cette soupe parfumée.

Conserver jusqu’à 4jours au frais ou congeler en portions.