Préparation : 20min Cuisson : 10min + 1h Type de Cuisson : Poêle + Four
Bon……j’avoue que j’ai hésité à poster cette recette, non pas qu’elle ne soit pas bonne bien évidemment, mais parce que je pensais qu’on dirait au revoir aux courges ! Mais vu que le printemps ne veut définitivement pas venir, et bien j’en profite pour partager cette recette 😀 ! A moins que le printemps n’attende que je poste cette dernière recette aux courges de l’année …….mouais non j’y crois pas trop mdr !
Bref, il s’agit donc d’une tarte toute simple, un peu en mode rustique avec une pâte qui change en terme de saveurs grâce aux farines utilisées !
Le mariage butternut, gorgonzola est bien entendu un régal, j’y ai ajouté un peu d’épinards pour ajouter de la couleur et de la saveur !
J’ai utilisé du lait concentré non sucré (oui évidemment j’allais pas mettre du sucré mdr), car généralement lorsque je fais des glaçages ou crèmes brûlées, il m’en reste toujours un peu et les quiches sont idéales pour l’utiliser ! Il agit comme la crème, mais donne une texture plus fondante, petite astuce donc un jour si vous souhaitez utiliser un fond de lait concentré non sucré. Attention cela dit à ne pas utiliser 100% de lait concentré dans votre appareil car il est malgré tout plus sucré que la crème, et votre quiche aurait un goût beaucoup trop doux.
Aller, place à la recette !
Ingrédients pour 1 Tarte de 24cm (4 à 6 Parts) :
Pour la Pâte :
- 60gr de Farine de Seigle
- 60gr de Farine d’avoine
- 60gr de Farine blanche
- 60gr de Purée d’Amande ou Tahin
- 60gr de Fromage Blanc
- 50gr d’Eau
- Sel, Poivre
Pour la Garniture :
- 500gr de Butternut coupée en cubes
- 150gr d’Epinards en branches (frais ou comme ici surgelés)
- 3 Œufs
- 170gr de Fromage Blanc (ici 0%)
- 100gr de Lait concentré non sucré (ou crème liquide à défaut)
- 50gr de Gorgonzola
- 1/2 c.à.c Muscade
- Sel, Poivre
Préparation de la Pâte :
Mélanger les farines, sel et poivre et ajouter la purée d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir un “sable” puis ajouter le fromage blanc et l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une boule.
Etaler entre deux feuilles de papier cuisson, à la taille du moule à tarte (ici 24cm).
Foncer la pâte dans le moule recouvert de papier cuisson.
Réserver au frais.
Préparation de la garniture :
Précuire à la vapeur les cubes de butternut environ 5-6min (j’utilise le cuit-vapeur micro-ondable).
Dans une poêle, faire revenir les épinards (décongelés auparavant), jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage blanc et le lait concentré non sucré. Fouetter le tout puis ajouter sel, poivre et muscade.
Ajouter les cubes de butternut et les épinards et mélanger bien.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la garniture sur la pâte, répartir de dés de gorgonzola.
Enfourner 45min environ, pour bien dorer le fond de la tarte, retirer le moule en s’aidant du papier cuisson et placer sur une grille perforée ou plaque et enfourner pour 15min supplémentaire vers le bas du four.
Sortir et laisser tiédir avant de servir.
Conserver au frais ou congeler en parts dans une boîte hermétique.
Version Imprimable : Tarte Butternut Gorgonzola
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 5) : Calories = 362 Glucides = 34.8gr dont 7gr de sucres Protéines = 19gr Lipides = 15.5gr
