Préparation : 20min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Eau + Poêle + Four
Des restes de raclette ou même l’envie d’un plat qui regroupe ces saveurs ? Cette idée recette est faites pour vous !
Dans l’esprit d’une tarte dont la pomme de terre sert de « pâte » à tarte, un délicieux petit confit d’oignons caramélisés et bien sûr de la raclette sur le dessus qui gratine, c’est un régal !
La pomme de terre prend un côté croustillant sur les bords, la garniture chaude et fondante, c’est idéal pour se réchauffer en gourmandise !
Je vous laisse découvrir la recette !
Ingrédients pour 2-4 Parts (ici moule 24x16cm) :
- 650gr de PdT (poids épluchées)
- 125gr d’Oignons
- 6 Tranches de Raclette
- 150gr de Lait
- 15gr de Farine
- 60gr de Lardons veggie
- 30gr de Vin Blanc
- 15gr de Moutarde à l’Ancienne
- Sel, Poivre
Préparation :
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (départ cuisson dans une eau froide salée). Égoutter puis écraser en purée. Ajouter sel, poivre, un peu de muscade, mélanger puis tapisser un moule, graissé auparavant, afin de former une couche qui servira de « pâte à tarte ». Réserver.
Tailler finement les oignons puis les faire revenir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent bien bruns et fondants. Saler puis ajouter les lardons et les faire griller 2-3min. Ajouter le vin blanc et laisser s’évaporer l’alcool. Ajouter la farine et mélanger pour enrober toute la préparation.
Verser le lait et remuer jusqu’à épaissement. Ajouter la moutarde à l’ancienne, mélanger puis verser le tout sur le fond de pomme de terre. Tasser bien puis recouvrir avec les tranches de raclette.
Enfourner pour 25 à 30min dans un four préchauffé à 200°C. La croûte de pomme de terre doit être bien dorées et se décoller facilement, et le fromage bien gratiné.
Sortir et servir chaud !
On peut conserver ce plat au frais jusqu’à 3jours, il suffira de le réchauffer si possible au air fryer (ou four à défaut), quelques minutes pour réchauffer le fromage et redonner du croustillant à la croûte.
Éviter la congélation.
Version Imprimable : Tarte Pomme de Terre Raclette sans pâte
Infos Nutri pour 1 / 4 : Calories = 352 Glucides = 35.2gr dont 4.8gr de sucres Protéines = 17.6gr Lipides = 14.3gr
