Préparation : 10min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Casserole
Quoi de mieux qu’un bon délicieux velouté bien chaud, gourmand et nourrissant en hiver !
C’est ce que je vous propose avec cette recette ! Un repas complet qui, je vous assure, tient au corps malgré les apparences ! Et oui on peut être bien calé avec un simple velouté lol ! Bien entendu le choix des ingrédients est réfléchi pour avoir tout ce qu’il faut et ce côté rassasiant et nourrissant à la fois !
J’ai marié le panais au chou-fleur qui ont des saveurs qui se complètent à merveille ! Mixés ensemble, la texture est soyeuse à souhait c’est un pur bonheur ! Pour apporter du bon gras, j’ajoute de la purée d’amande blanche et niveau protéines c’est ici le haricot blanc qui tient la première place ! En plus d’être riche en protéines, en fibres donc rassasiante, cette légumineuse apporte une texture encore plus onctueuse à la recette !
Je vous laisse découvrir le déroulé de la recette qui est des plus facile, et espère que ce velouté vous régalera autant qu’à moi 🙂
Ingrédients pour 4 Portions :
- 600gr de Chou-Fleur
- 300gr de Panais
- 260gr de Haricots Blancs cuits
- 30gr de Purée d’Amande Blanche
- 1/2 Cube de Bouillon de Légumes
- 1 c.à.c d’Ail en poudre
- 1 c.à.c de Cumin
- Sel, Poivre
Préparation :
Eplucher le panais et le tailler en cubes grossièrement. Laver le chou-fleur et le détailler en petites fleurettes.
Placer le tout dans une grande marmite, ajouter le bouillon cube et couvrir d’eau. Porter à ébullition et compter environ 15-20min de cuisson après les premières bulles. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, les légumes doivent être fondants.
A l’aide d’une écumoire, placer les légumes dans un blender, ajouter la purée d’amande et les épices et une partie d’eau de cuisson. Mixer pour obtenir une première partie déjà sans morceau. Ajouter les haricots blancs et à nouveau de l’eau de cuisson si besoin ; mixer jusqu’à obtenir une belle texture velouté ! On ajoute de l’eau de cuisson autant que nécessaire pour obtenir la consistance idéale ; on ne veut pas que ce soit trop liquide !
Ajuster l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud !
Ce plat est très nourrissant malgré qu’il ne s’agisse que d’un velouté ! Servi avec une belle tranche de pain c’est un repas complet et léger à la fois !
Conserver au frais après refroidissement dans un récipient hermétique jusqu’à 3-4jours.
Version Imprimable : Velouté Panais, Chou-Fleur, Haricots Blancs
Infos Nutri pour 1 Portion (calculé sur 4) : Calories = 198 Glucides = 24.9gr dont 6.6gr de sucres Protéines = 9.3gr Lipides = 5.3gr
