Préparation : 5min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Casserole
Lorsque le froid est là, on a vraiment plaisir à se retrouver devant un bon bol de velouté de légumes pour se réchauffer et se régaler ! Qu’il fasse office d’entrée, de plat ou même de petit accompagnement, il y’a toujours une place au menu !
C’est tellement meilleur que les briques du commerce, tellement moins cher aussi ! Et impossible de dire que ce genre de recette prend trop de temps, c’est vraiment être de mauvaise foi lol !
Pour cette recette, un mariage qui fonctionne toujours à merveille, celui des carottes, du curry et du lait de coco ! Un voyage pour les papilles assuré !
Aller go !
Ingrédients pour ≈900gr de Velouté (un grand bocal de confiture) :
- 500gr de Carottes (poids épluché)
- 1 Oignon
- 10cl de Lait de Coco (ici du léger à 11%)
- 1 Cube de Bouillon de Légumes
- 50cl d’Eau
- 1 c.à.c de Curry en poudre
- 1 Pointe de Gingembre en poudre
- Poivre
Préparation :
Eplucher les carottes et les tailler en petits tronçons.
Eplucher l’oignon et couper grossièrement.
Placer le tout dans une casserole, ajouter le cube de bouillon émietté, l’eau (les légumes doivent être juste recouvert ; ajouter un peu d’eau au besoin), et le curry.
Porter à ébullition, puis une fois atteinte, couvrir et cuire 20min ; planter la pointe d’un couteau dans une carotte, celle-ci doit être tendre.
Couper le feu puis transvaser la totalité dans un blender.
Ajouter le lait de coco, le gingembre et le poivre. Le bouillon sale suffisamment mais ajuster au besoin.
Mixer pendant 1 minute pour obtenir un velouté bien lisse et onctueux.
Et voilà c’est prêt ! Il n’y a plus qu’à servir ou à placer le tout dans un grand bocal en verre pour le conserver.
Une fois totalement refroidi, fermer le bocal ave le couvercle et placer au frais ; ainsi il se conserve 3-4 jours.
On peut tout à fait le congeler également, pour en facilité l’utilisation, on le place dans des moules en silicone ; ainsi il sera déjà proportionné !
Version Imprimable : Velouté Carottes, Curry, Coco
Infos Nutri pour 1 Bol de Velouté (1/3 de la recette environ 330gr) : Calories = 98 Glucides = 11.5gr dont 10.3gr de sucres Protéines = 2.1gr Lipides = 4.2gr
