Préparation : 20min Cuisson : 15min Type de Cuisson : Four
Les fameux petits Abbracci, ces biscuits italiens que l’on adore avec un bon café ! Une partie cacao et une autre à la crème, qui s’allie pour former un anneau gourmand !
Encore une recette basée sur la marque Mulino Bianco qui commercialise ces biscuits, une marque que j’adore vous commencez à le savoir 😀 !
Ingrédients pour 42 Biscuits :
Pâte à la Crème :
- 125gr de Farine
- 50gr de Sucre
- 25gr de Beurre
- 20gr de Margarine
- 1 Grosse cuillère à soupe de Crème
- 1 c.à.c de Miel
- 3gr de Levure Chimique
- 1 Pincée de Sel
Pâte au Cacao :
- 125gr de Farine
- 60gr de Sucre
- 30gr de Beurre
- 20gr de Margarine
- 15gr de Cacao en Poudre
- 20gr de Lait
- 25gr d’Œuf
- 3gr de Levure Chimique
- 1 Pincée de Sel
- 180°C – 15min
Préparation :
Préparer la pâte à base de crème en mélangeant le beurre, la margarine et le sucre jusqu’à avoir une texture de crème. Ajouter le miel, la crème, mélanger de nouveau puis terminer en ajoutant la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.
Une fois la pâte homogène, réserver.
Préparer la pâte au cacao, en mélangeant également le beurre, margarine et sucre pour obtenir une crème puis ajouter l’œuf, le lait et le cacao. Mélanger puis terminer par la farine, levure et sel.
Les pâtes sont prêtes, on peut passer au façonnage.
Pour cela, diviser la pâte à la crème en portions de 10gr et des portions de 12-13gr pour la partie cacao et former des boudin d’environ 5cm de long chacun.
Une fois tous les boudins prêts, il suffit de superposer les bouts d’un boudin crème sur un boudin cacao en appuyant légèrement pour créer des cercles de 5cm . Former ainsi tous les abbracci et disposer au fur et à mesure sur un plaque recouverte de papier cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 12-15min, la partie crème ne doit pas être trop claire ni trop brune, surveiller donc la cuisson et sortir une fois juste dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster et de conserver dans une boîte en métal plusieurs jours sans problème.
Infos & Astuces :
- “Abbracci” signifie “Câlins” en italien et l’on comprend très vite que la marque Mulino Bianco ne les a pas nommé comme cela pour rien !
- Une pâte au cacao qui vient entourer de ses “bras” une pâte à la crème fraîche, un vrai doudou et un mélange qu’on adore !
- Les biscuits Mulino Bianco sont caractérisés par l’utilisation de bons produits comme la farine utilisée et le lait frais !
- Je conseille de travailler la pâte plutôt à température et éviter de la travailler froide car pour former les boudins, qui sont assez fins et petits, ce serait trop cassant.
- Une fois formés cependant, on peut les placer au frais sur plaque à couvert pour une cuisson ultérieure.
- Conserver plusieurs jours sans problème dans une boîte en métal.
Version Imprimable : Abbracci
Infos Nutri pour 1 Part :
Calories : 50
Protéines : 0.8gr
Glucides : 6.9gr dont : 2.6gr sucres
Lipides : 2.1gr
