Préparation : 10min Cuisson : 4min30 (pour l’oeuf) Type de Cuisson : Casserole
S’il y’a bien un type de repas hyper simple et que j’adore, ce sont bien entendu les toasts ! Du bon pain, quelques ingrédients du placard et du frigo, et en quelques minutes vous avez un repas qui peut être tout à fait complet et équilibré !
Ici une excellente source de lipides avec l’avocat et ses acides gras insaturés qui sont très bon pour notre système cardio-vasculaire, mais aussi ceux contenu dans le jaune d’oeuf (encore plus en version mollet ; le jaune n’est pas cuit et conserve donc encore plus ses bienfaits), une source de protéine avec l’oeuf, des glucides avec un bon pain, et des vitamines et minéraux issus de l’avocat et des quelques tomates ou salade avec lequel on l’accompagne.
Bref ce toast a tout bon ! Facile, rapide, sain, gourmand et nourrissant, qui dit mieux ?!
Aller, je vous vous explique comment je fais mon toast 😉
Ingrédients pour 1 Personne :
- 1 Tranche de Pain un peu épaisse au choix
- 1 Oeuf à température ambiante
- 1/2 Avocat (∼80gr)
- 1/2 c.à.c d’Ail semoule
- 1/3 c.à.c de Paprika Fumé
- 1 Filet de Citron
- Sel, Poivre
- Quelques Graines de Sésame (facultatif)
Préparation :
Faire griller la tranche de pain (pas cramer, on veut du croustillant mais pas une biscotte).
Porter à frémissement une casserole d’eau salée.
Couper un avocat en deux, récupérer la chair d’une moitié de l’avocat dans un bol et l’écraser à la fourchette avec un filet de jus de citron. Ajouter les épices, sel, poivre, mélanger et ajuster évidemment selon vos goûts. Réserver au frais. Pour éviter que l’autre partie de l’avocat ne s’abîme, laisser le noyau au centre et citronner toute la chair visible et le noyau ; placer dans un récipient hermétique en verre et conserver au frais.
Déposer l’oeuf délicatement dans l’eau frémissante et cuire 4min30. Récupérer à l’aide d’une écumoire et refroidir immédiatement sous de l’eau froide ou en le plongeant dans un bol d’eau glacée. Tapoter l’oeuf sur la surface du plan de travail pour fissurer la coquille en multiples endroits et écaler délicatement (attention l’oeuf mollet est très fragile puisque son cœur est encore coulant).
Disposer l’écrasé d’avocat sur le pain toasté, déposer au centre l’oeuf mollet. Servir avec quelques tomates cerises, champignons sautés, basilic ou autre herbe fraîche et saupoudrer de graines de sésame.
Déguster illico, la régalade n’attend pas 😀 !
Version Imprimable : Avocado Toast et son Oeuf Mollet
Infos Nutri pour 1 Portion (calculé avec Tranche de Pain de Seigle de 65gr) : Calories = 345 Glucides = 28gr dont 1.8gr de sucres Protéines = 12gr Lipides = 18.4gr
