Préparation : 20min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Four 175°C
Aaaah cette Cruella, la grande Cruella Diablesse, appelé Cruella Devil en anglais, une sacrée méchante 100% démoniaque ! Vous savez à quoi cela m’a fait penser ? (oui évidemment c’est écrit dans le titre de la recette mdr) … et bien oui, j’ai aussitôt pensé au fameux gâteau Devil Cake ! Un gâteau 100% choco autrement dit, 100% démoniaquement gourmand ah ah ah (rire de méchant lol) !
Si vous ne connaissez pas cette recette, il s’agit tout simplement d’un gâteau ultra moelleux et bien cacaoté, généralement coupé en trois couches et garni d’une crème chocolatée ; oui full choco je vous avais prévenu 😀 !
Ici j’ai eu envie de les revisiter sous forme de cupcakes, plus faciles et plus simples que d’avoir à se retrouver avec un “vrai” devil cake pour 12personnes. J’ai creusé le cœur de ces devil cupcakes pour les garnir de cette fameuse crème et j’ai émietté ce cœur sur le dessus pour un côté encore plus gourmand !
La crème est habituellement préparée avec de la sour cream, une sorte de crème aigre, très utilisée en Angleterre et Etats-Unis, mais pour simplifier, j’ai utilisé du petit-suisse dont le petit-lait a aussi un petit côté aigrelet. La texture de cette “ganache” peut sembler tranchée, mais c’est normal, du moins tant qu’elle ressemble à celle que je vous montre en photo mdr !
Aller, prenez place en cuisine mes cruels gourmands addicts au chocolat !!!!
Ingrédients pour 7 Cupcakes :
- 85gr de Farine
- 45gr de Sucre
- 30gr de Vergeoise Brune
- 30gr de Cacao (type Van Houten)
- 30gr de Beurre
- 20ml d’Huile
- 100ml de Lait
- 1 Oeuf
- 1/2 c.à.c de Bicarbonate de Soude (apporte le moelleux et sert à gonfler)
- 1 Pincée de Sel
- 1 c.à.c de Vanille liquide
Pour la Ganache :
- 90gr de Chocolat Noir
- 80gr de Petit-Suisse (soit 1.5 Pots)
- 13gr de Beurre
- 1/2 c.à.c de Café Soluble (sert à intensifier le goût du chocolat)
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un saladier fouetter (au batteur électrique) le beurre bien mou et les sucres. Ajouter l’oeuf et fouetter puis ajouter l’huile et la vanille et fouetter pour l’incorporer totalement.
Tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel et ajouter un premier tiers à notre préparation puis fouetter à nouveau. Verser un peu de lait (il doit être à température ambiante) puis fouetter, ajouter le second tiers des poudres, mélanger. Verser le reste de lait, et le dernier tiers. Une fois la pâte lisse et homogène, on arrête de mélanger (ne pas trop fouetter).
Répartir la pâte dans 7 empreintes en silicones graissées ou moules à cupcakes. Enfourner pour environ 20min. La pointe d’un pic en bois doit ressortir sèche.
Sortir et laisser refroidir avant de démoule.
Faire fondre par tranches de 15-20secondes au micro-ondes le chocolat avec le beurre, le café et la pincée de sel. Laisser refroidir avant d’y ajouter le petit-suisse en fouettant. Le chocolat ne doit plus être chaud sinon le mélange va former des blocs de choco dans le petit-suisse sans se mélanger à lui.
Une fois les cupcakes refroidis, on peut retirer le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou délicatement à l’aide d’un couteau. On rempli le cœur de ganache et on tartine la surface. On vient émietter la mie que l’on vient de retirer sur le dessus et voilà le cupcake est terminé. Procéder ainsi pour chaque cupcake. Vous pouvez aussi choisir de les garnir comme les vrais devil cake en coupant le cupcake en trois dans la hauteur et garnir chaque niveau d’un peu de crème.
Conserver au frais et sortir quelques minutes avant de déguster afin que la crème se ramollisse un peu.
Conserver au frais jusqu’à 4jours.
Version Imprimable : Devil Cupcake de Cruella
Infos Nutri pour 1 Cupcake : Calories = 257 Glucides = 27.6gr dont 18gr de sucres Protéines = 4.2gr Lipides = 13.8gr
Infos Nutri pour 1 Cupcake (sans ganache) : Calories = 162 Glucides = 20.6gr dont 11.5gr de sucres Protéines = 2.6gr Lipides = 7.4gr
