- Brocolis Grillés, Jambon végétal & Ricotta
- Émincés Veggie Sauce Barbecue & Tagliatelles de Carottes
- Rillettes de Haricots Blancs & Crudités
- Aubergines & Tofu Grillés au soja, sauce Tahini
Ingrédients pour Brocolis Grillés, Jambon végétal & Ricotta :
- 1 Pain Bagel
- Des Fleurettes de Brocolis (ici surgelées)
- Jambon Végétal
- Ricotta
- Jus de Citron
- Ail en poudre (ou frais)
- Sel, Poivre
Préparation :
- Placer les fleurettes de brocolis (encore congelées) au air fryer une dizaine de minutes à 180°C, n’hésitez pas à bien les faire griller, pour qu’ils deviennent un peu crunchy.
- Dans un bol mélanger un peu de ricotta pour la détendre et assaisonner avec un filet de jus de citron, sel, poivre et un peu d’ail. Mélanger bien et ajuster selon votre goût.
- Toaster le pain coupé en deux, quelques minutes au air fryer.
- Tartiner le bas du bagel avec la ricotta et en étaler un peu sur le chapeau aussi.
- Disposer les fleurettes de brocolis, saler légèrement, disposer le jambon en chiffonnade et refermer le bagel.
- Bon appétit !
Ingrédients pour Émincés Veggie Sauce Barbecue & Tagliatelles de Carottes :
- 1 Pain Bagel
- Émincés Veggie
- Carottes
- Céleri Branche (ou concombre)
- Sauce Soja
- Sauce Barbecue
- Yaourt de soja
- Oignons frits
Préparation :
- Tailler à l’aide d’un économe des tagliatelles de carottes.
- Faire griller les émincés dans une poêle à feu vif. Une fois dorés, ajouter un peu de sauce barbecue et sauce soja et un léger fond d’eau et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à obtenir des émincés nappés de sauce.
- Retirer les émincés de la poêle et “essuyer” la poêle avec les tagliatelles de carottes pour récupérer les saveurs.
- Couper finement quelques morceaux de céleri branche pour le croquant.
- Faire toaster le pain coupé en deux quelques minutes.
- Etaler un peu de sauce barbecue sur la base, disposer les émincés, ajouter un peu de yaourt de soja, des oignons frits puis placer les légumes et refermer.
- Bon appétit !
Je n’assaisonne pas le yaourt de soja car la sauce soja sale le reste et lorsque l’on mange tout ensemble, je trouve l’équilibre top, mais adaptez à vos goûts encore une fois 😉
Ingrédients pour Rillettes de Haricots Blancs & Crudités :
- 1 Pain Bagel
- Haricots Blancs
- Ricotta ou fromage frais
- Concombre
- Tomate
- Levure Diététique (facultatif)
- Ail
- Aneth
- Graines au choix (tournesol, chanvre…)
- Sel, Poivre
Préparation :
- Tailler les concombres en fines tranches ainsi que les tomates.
- Ecraser à la fourchette des haricots blancs, puis y ajouter un peu de ricotta ou fromage frais, on veut une texture de rillette onctueuse.
- Assaisonner de levure diététique, sel, poivre, ail, mélanger et réserver.
- Toaster le pain bagel coupé en deux quelques minutes au air fryer ou même dans un grille-pain.
- Etaler sur chaque partie, un peu de “rillette” afin de faire adhérer les légumes.
- Disposer les tomates, puis les concombres et enfin de belles portions de “rillette”. Parsemer le tout d’aneth et de graines.
- Bon appétit !
Ici le bagel sert d’une base de toast, c’est une façon différente de le consommer, mais très pratique et tout aussi gourmande.
Ingrédients pour Aubergines & Tofu Grillés au soja, sauce Tahini :
- 1 Pain Bagel
- Tofu Fumé
- Aubergine
- Champignons de Paris (facultatif)
- Sauce Soja
- Fromage de Chèvre Frais
Pour la sauce :
- 50gr de Yaourt de Soja
- 10gr de Purée de Sésame
- 1 Filet de Jus de Citron
- Graines de Sésame
- Ail en poudre
- Sel, Poivre
Préparation :
- Tailler des rondelles assez fines d’aubergines et quelques morceaux de champignons. Faire dorer le tout dans une poêle à feu vif. Saler, poivrer puis déglacer de temps à temps avec un peu d’eau jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Arroser d’un filet de sauce soja, mélanger et réserver.
- Tailler finement le tofu, faire griller puis là aussi, terminer avec un filet de sauce soja et un peu d’eau pour enrober le tout.
- Toaster le pain bagel coupé en deux quelques minutes.
- Mélanger tous les éléments de la sauce.
- Etaler sur le bas un peu de fromage frais, puis disposer les légumes, le tofu et napper de sauce. Refermer le bagel.
- Bon appétit !
Le mélange de la sauce tahini avec la sauce soja et le fondant des aubergines donne une saveur carrément umami ! Il faut vraiment tester !
Version Imprimable :
- Bagel Brocolis Grillés, Jambon végétal & Ricotta
- Bagel Émincés Veggie Sauce Barbecue & Tagliatelles de Carottes
- Bagel Rillettes de Haricots Blancs & Crudités
- Bagel Aubergines & Tofu Grillés au soja, sauce Tahini
Pas de quantité précise, à chacun de jauger selon ses envies et son appétit au moment du repas. C’est ici une simple idée pour le quotidien, de repas facile, gourmand et qui reste équilibré dans la composition.
