Préparation : 10min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 170°C
Il y’a quelques semaines, j’ai reçu un joli colis d’une jeune entrepreneuse qui met à l’honneur du thé et des produits autour de l’art du thé japonais. Ses thés sont de superbe qualité et sélectionnés avec grande attention par ses soins, il s’agit de la marque Shôbi.
Outre des thés verts grillés à infuser, j’ai également reçu ce thé vert grillé en poudre. Je ne connaissais pas du tout le thé vert grillé et c’est vraiment surprenant ! Contrairement à ce que l’on voit avec un thé vert “classique”, la couleur est du coup beaucoup plus sombre, c’est pour cela que ce marbré a une couleur presque de cacao plus que de thé !
Mais en terme de goût, c’est vraiment herbacé et végétal en bouche, et on le ressent vraiment en fin de bouche lorsqu’on l’utilise en pâtisserie comme ici.
La légère amertume était très facile à contrebalancer avec un peu de chocolat blanc. Résultat, on obtient un cake très moelleux aux saveurs vraiment différentes de ce que l’on a l’habitude et personnellement j’ai beaucoup aimé !
A défait de ce thé grillé, on peut le remplacer par du matcha en poudre, mais le goût sera relativement différent.
Aller, en piste !
Ingrédients pour 8 Parts (moule : 16x8cm) :
Pour la Partie Thé Vert Grillé :
- 55gr de Farine
- 45gr de Sucre
- 30gr de Beurre
- 40gr de Fromage Blanc
- 1 Œuf
- 8gr de Thé Vert Grillé en Poudre (ou Matcha en Poudre)
- 1gr de Levure Chimique
- 1 Pincée de Sel
Pour la Partie Chocolat Blanc :
- 55gr de Farine
- 1 Œuf
- 25gr de Sucre
- 20gr de Beurre
- 40gr de Fromage Blanc
- 50gr de Chocolat Blanc
- 1gr de Levure Chimique
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
On commence par la partie chocolat blanc. Pour cela faire fondre le chocolat haché avec le beurre en morceaux. Une fois les deux fondus et homogènes, réserver.
Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc puis ajouter la farine et levure tamisées et la pincée de sel. Une fois la pâte homogène, ajouter le mélange chocolat blanc/beurre et mélanger. Réserver.
Dans un second saladier, préparer la pâte au thé vert grillé. Fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le fromage blanc. Tamiser par-dessus la farine, le thé vert, la levure, le sel et mélanger bien.
Verser les pâtes dans deux poches différentes et procéder au pochage de la pâte (on peut sinon verser les pâtes à tour de rôles dans le moule).
Dans un moule (16x8cm) chemisé de papier cuisson, alterner les pâtes thé et chocolat jusqu’à épuisement des pâtes. Planter la lame d’un couteau et créer des mouvements aléatoires dans la pâte pour former les futures marbrures.
Enfourner pour 40min. Après 10 minutes de cuisson, sortir le cake et l’entailler dans sa longueur avec une lame pour former la bosse bien au centre et régulière puis poursuivre la cuisson.
Vérifier la cuisson avec un pic qui doit ressortir sec.
Sortir, démouler à l’aide du papier cuisson et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Pour plus de gourmandise, on peut aussi réaliser un glaçage au chocolat blanc.
Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à 4jours.
Congélation possible.
Version Imprimable : Marbré Thé Vert Grillé & Chocolat Blanc
Infos Nutri pour 1 /8 : Calories = 187 Glucides = 22.7gr dont 12.8gr de sucres Protéines = 4.1gr Lipides = 8.7gr
