Préparation : 15min Cuisson : 12min Type de Cuisson : Four
La Saint-Valentin arrive, on sort les coeurs et les petites attentions, même si personnellement elles sont présentes toute l’année plutôt qu’à cette période.
Et pour le coup, ces biscuits ils étaient surtout pour moi puisque ce sont des goûts que j’adore et que Monsieur n’aime pas le chocolat 😅! Mais après tout, la Saint-Valentin, c’est la fête de l’amour et il est tout aussi important de s’aimer et de se faire plaisir à soi-même n’est-ce pas ?!
Bref, de délicieux biscuits à base de farine de sarrasin, noisette et garnis d’une ganache au chocolat au centre, un vrai régal !
Aller, en plus pour l’occasion, je vous montre en vidéo comment réalisé ce petit cœur au centre des biscuits sans aucun ustensiles ou emporte-pièce particulier 😊 !
Regarder l’astuce : https://www.instagram.com/reel/DGCzRx9Iqo7/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Aller, je vous laisse à cette recette de biscuits sans gluten et gourmand !
Ici j’utilise la farine de sarrasin @maviesansgluten dispo sur le site www.bienmanger.com .
Ingrédients :
- 50gr de Farine de Sarrasin
- 50gr de Beurre
- 50gr de Poudre de Noisette
- 40gr de Sucre Vergeoise
- 1 Jaune d’Oeuf
- 1 Pincée de Sel
- 20gr de Chocolat Noir
- 10gr de Crème Liquide 30%
Préparation :
- Mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre, le beurre et la pincée de sel.
- Sabler le tout puis une fois le beurre incorpor, ajouter le jaune d’œuf et mélanger pour amalgamer le tout.
- Diviser la pâte en 10 portions.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Former une boule, écraser légèrement avec la paume de la main.
- Pour former le centre, presser simplement l’index dans un sens puis dans l’autre pour former une cavité en forme de cœur.
- Disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 12min environ ; les biscuits doivent être bien dorés. Ils sont très mous et durcissent une fois refroidit.
- Réserver sur une grille. Si besoin, marquer de nouveau le cœur central avec le doigt.
- Hacher le chocolat et le faire fondre avec la crème pour former une ganache.
- Une fois les biscuits froids, garnir de ganache.
Astuces & Infos :
- L’utilisation de farine de sarrasin en fait une recette sans gluten.
- On peut remplacer la farine de sarrasin par de la farine de blé.
- On peut remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande pour un goût plus doux ; ou bien faire moitié amande et moitié noisette.
- Le sucre vergeoise est un sucre humide et plus riche en saveur que le sucre brun. On peut le remplacer par un autre sucre, de préférence la cassonade qui apportera un bon goût.
- Si la pâte est trop sableuse et s’effrite, on peut ajouter un filet d’eau pour aider à lier mais laisser d’abord le jaune bien s’amalgamer à la pâte.
- On peut bien sûr garnir le centre par de la pâte à tartiner ou une autre garniture de son choix.
- Conserver dans une boîte en métal environ 1 semaine.
Version Imprimable : Biscuits Sarrasin Choco Noisette
Infos Nutri pour 1 / 10 Calories = 124 Glucides = 9gr dont 5.3gr de sucres Protéines = 1.7gr Lipides = 8.8gr
