Préparation : 10min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Faitout
Pour changer du Chili traditionnel, j’ai voulu l’adapter à la saison en mode automne et c’est plutôt sans surprise que je me suis régalée !
Oust poivrons et haricots rouges, et place à la butternut et aux haricots noirs ! J’utilise des haricots verts évidemment surgelés puisque plus du tout de saison, mais leur côté verts et croquant se marient à merveille et apporte de la couleur.
La recette est très simple, plutôt rapide et surtout parfaite accompagnée de riz, tortilla ou autres !
Comme tous les plats de ce genre, ils se conservent et se congèlent sans problème ; c’est donc une idée parfaite pour les meal prep !
Je vous laisse à la recette !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 300gr de Butternut
- 1Gros Oignon
- 100gr de Haricots Verts Surgelés
- 50gr de PST hachées
- 400gr de Pulpe de Tomate
- 240gr de Haricots Noirs
- 80gr de Maïs Blanc (ou Jaune)
- 300gr d’Eau
- 1 c.à.s d’Huile d’Olive
- Mélange guacamole
- Piment doux fumé
- Cumin
- Persil Frais
- Sel, Poivre
Préparation :
Couper le butternut en cubes, hacher l’oignon et couper les haricots en petits tronçons.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et le butternut dans l’huile jusqu’à ce qu’ils prennent une petite coloration. Ajouter les épices, dosez selon vos goûts, sel, poivre puis ajouter les protéines de soja texturées (inutile de les réhydrater avant), les haricots noirs égouttés, les haricots verts et mélanger le tout.
Incorporer la pulpe de tomate, l’eau, mélanger bien puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.
Ajouter le maïs, rectifier l’assaisonnement si besoin et laisser mijoter de nouveau quelques minutes.
Finir en ajoutant du persil haché et c’est prêt !
Servir chaud accompagné de riz par exemple. Ou utiliser pour garnir des burritos…
Conserver au frais jusqu’à 4-5j ou congeler sans problème.
Version Imprimable : Black Chili d’Automne
Infos Nutri pour 1 / 4 : Calories = 183 Glucides = 18.9gr dont 8.9gr de sucres Protéines = 11.9gr Lipides = 4.5gr
