Préparation : 15min Cuisson : 10min Type de Cuisson : Poêle (ou air fryer)
Ce n’est pas parce que c’est une boulette et que c’est à base de pois chiche, que c’est un falafel 😅! Et non, cette fois, j’ai voulu faire des boulettes de pois chiches avec un petit accent de la mer en utilisant des saveurs qui rappellent généralement les plats à base de poissons.
Pour apporter la touche iodée, j’ai utilisé un mélange d’algues que j’ai haché finement, mais utilisez les algues de votre choix, tant qu’elles sont sous forme sèche pour ne pas trop humidifier la pâte.
Le citron associé à l’aneth est typique des plats recettes de poisson et même si je n’ai jamais été fan de poisson même avant d’être végétarienne, c’est un duo de saveurs que j’apprécie beaucoup !
La réalisation est super simple puisqu’il suffit de tout mixer puis ensuite de former les boulettes !
Je vous laisse découvrir la recette, en espérant qu’elle vous plaira !
Ingrédients pour 10-12 Boulettes :
- 265gr de Pois Chiche cuits
- 15gr de Maïzena
- 50gr de Yaourt de Soja
- 2cc Algues mixées (ou hachées)
- 1cc de Câpres
- 1cs Jus de Citron + Zestes
- 1 Gousse d’Ail
- Aneth
- Sel, Poivre
Préparation :
Dans un hachoir, placer tous les ingrédients et mixer pour obtenir une préparation homogène avec encore quelques morceaux. Placer les 2/3 de la préparation dans un saladier et mixer le reste un peu plus finement pour faciliter l’agglomération de la farce.
Placer le tout dans le saladier, mélanger et ajuster l’assaisonnement si besoin. La préparation doit se tenir lorsqu’on la presse dans la main.
Former les boulettes en les disposant au fur et à mesure puis placer au frais une trentaine de minutes avant de les cuire, cela va raffermir les boulettes.
Cuire dans une poêle légèrement graissée, en retournant régulièrement environ 8minl.
A déguster chaudes ou froides, ces boulettes sont vraiment excellentes ! Accommodez-les de la manière que vous souhaitez, que ce soit dans un bowl comme ici, dans un plat de pâtes, servies avec du riz citronné, dans un wrap… bref libre à vous de choisir !
Conserver au frais jusqu’à 4jours (on peut les conserver crues et cuire au fur et à mesure). Congélation possible (crues ou cuites).
Version Imprimable : Boulettes de Pois Chiches aux Algues et Citron
Infos Nutri pour 1 / 12 : Calories = 33 Glucides = 5.9gr dont 0.1gr de sucres Protéines = 1.6gr Lipides =0.6 gr
