Préparation : 10min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Four 180°C
C’est bientôt la saison des figues, et je ne pouvais m’empêcher de faire un dernier gâteau avec les délicieuses figues vertes du jardin !
J’ai eu envie de quelque chose de gourmand et amenant vers des saveurs d’automne qui s’installe très doucement ici dans le sud, du coup j’ai associé la figue à la noix, un mariage que l’on connaît et que l’on aime beaucoup en général.
Ici, c’est un gâteau sans gluten puisque l’on utilise uniquement des noix mixées en poudre comme base sèche, ce qui renforce encore plus le goût de la noix bien sûr et qui apporte une texture très gourmande à la dégustation.
Aller, je vous laisse découvrir la recette ci-dessous !
Ingrédients pour 8 Parts (moule 18cm) :
- 150gr de Figues
- 100gr de Noix en poudre
- 2 Œufs
- 50gr de Fromage Blanc
- 50gr de Sucre
- 15gr d’Huile de Noix (ou autre)
- 15gr de Noix décortiquées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la poudre de noix (des noix mixées finement tout simplement), avec les jaunes d’œufs et le fromage blanc et enfin l’huile.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec le sucre, sans trop les monter, on doit avoir une texture de mousse à raser.
Incorporer une première partie des blancs dans le mélange précédent pour détendre un peu la préparation puis incorporer le reste des blancs délicatement.
Ajouter quelques morceaux de figues coupées et quelques morceaux de noix concassées.
Verser le tout dans un moule.
Décorer avec le reste de figues et de noix puis enfourner pour 45min.
Laisser tiédir un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille avant de décorer avec des quartiers de figues et cerneaux de noix.
Version Imprimable : Moelleux Figues Noix
Infos Nutri pour 1 / 8 : Calories = 186 Glucides = 12.6gr dont 9.3gr de sucres Protéines = 4.6gr Lipides = 13.4gr
