Préparation : 10min Cuisson : 25min Type de Cuisson : Four 180ºC
Le vrai, l’incomparable, l’incontournable, que dis-je….la légende de l’Amérique même….oui j’ai nommé : le Brownie ! Celui dont j’ai tant rêver et que je m’interdisais sous prétexte que sa richesse n’était pas bonne pour moi ! Une recette que j’adorais avant, et dont je ne me souciais absolument de savoir combien de beurre, de sucre ou de calories ce gâteau contenait !
Les troubles alimentaires nous font souffrir, nous retournent le cerveau et nous font perdre tout plaisir gustatif ! Le bonheur d’un simple gâteau au chocolat comme ici ! Celui qu’on dévorait avant sans se posait mille questions ! C’est cette insouciance que je veux retrouver pour me libérer vraiment de tout ça ! Préparer et manger des recettes sans chercher absolument à les « diététiser » ! Et ça, ça commence aujourd’hui avec ce brownie du bonheur !
Car je ne sais pas vous, mais pour moi, un brownie ça se définit en 4 points :
- Une croûte craquelée et cassante
- Un fondant absolument irrésistible
- Des fruits secs croquants à l’intérieur
- Et un moule carré pour le coupé en 9 Parts (oui pour moi c’est aussi ça un brownie lol)
Aller, on passe à la recette !
Ingrédients pour 1 Brownie 20x20cm (soit 9 Parts) :
- 200gr de Chocolat Noir
- 90gr de Beurre
- 75gr de Sucre
- 25gr de Cassonade
- 60gr de Farine
- 3 Œufs
- 30gr de Cacao en poudre (type Van Houten)
- 40gr de Noix de Pécan (ou noix)
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC.
Concasser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un saladier avec le beurre en morceaux.
Faire fondre le tout au micro-ondes en plusieurs fois par tranches de 1minute, en remuant à chaque fois et jusqu’à avoir une beau chocolat lisse et brillant. Laisser refroidir.
Dans un second saladier, mélanger le sucre blanc, la cassonade et les oeufs. Mélanger au batteur pendant 3-4minutes, jusqu’à avoir une texture bien blanchie et mousseuse.
Ajouter le mélange précédent et continuer de fouetter l’ensemble. La pâte devient bien onctueuse et gagne en texture.
Ajouter en deux fois, le cacao, la farine et le sel tamisés et mélanger à la maryse ! Une fois que toutes les poudres sont bien incorporées, ajouter les noix de pécan préalablement concassées (on essaye d’en garder 9 entières pour la déco) et mélanger une dernière fois.
Placer une feuille de papier cuisson dans un moule carré de 20×20.
Verser la pâte dans le moule (bein oui à côté ce serait idiot mdr!), disposer les 9 noix de pécan réservées pour la déco (une sur chaque future part) et enfourner pour 25minutes.
Sortir et laisser un peu refroidir avant de retirer du moule et de couper.
Conserver 3-4j.
Version Imprimable :Brownie, Le Véritable
Pour 1/9 : Cal = 333 Glu = 28.1gr dont 21.5gr de sucres Prot = 4.9gr Lip = 21.6gr
