Préparation : 10min Cuisson : 5min Repos : 4h Type de Cuisson : Casserole
Vous voulez un dessert facile, frais et léger comme un nuage ? Alors voici ce qu’il vous faut, une petite mousse au citron juste acidulée et sucrée comme il faut pour terminer un repas !
La recette est très simple mais demande hélas comme toutes les mousses, un certain temps de repos. Mais croyez-moi, ça en vaut la peine !
Aller, je vous explique tout ça !
Ingrédients pour 6 Verrines :
Préparation :
Réhydrater la gélatine dans l’eau froide pendant 5-10min au frais (s’il s’agit de feuilles, hydratez-les dans un grand volume d’eau froide 5min et vous veillerez à bien les essorer avant de les incorporer).
Dans une casserole, placer les 4 œufs, le sucre, la maïzena, les zestes de 2 citron et les 100gr de jus des citrons. Fouetter l’ensemble pour bien mélanger et dissoudre la maïzena.
Placer sur le tout sur feu moyen et fouetter sans discontinuer jusqu’à épaississement de la crème. On doit obtenir une texture semblable à une crème pâtissière. Attention à ne pas trop monter en température et risquer de faire coaguler les oeufs. Sortir du feu et laisser légèrement refroidir avant d’y incorporer la gélatinée réhydratée. Mélanger bien, on peut même utiliser un mixeur plongeant. Filmer au contact.
Une fois la crème refroidie, ajouter le fromage blanc, lisser de nouveau la crème et réserver au frais en filmant au contact.
Monter les blancs en neige, puis les ajouter à la crème délicatement pour obtenir une mousse onctueuse.
Répartir la mousse dans les verrines et placer au frais 4h minimum.
Déguster bien frais !
Ces mousses se conservent 3j au frais, pour éviter que la surface ne sèche, on peut les protéger d’un film alimentaire.
Version Imprimable : Mousse au Citron
Infos Nutri pour 1 Mousse : Calories = 122 Glucides = 15.2gr dont 13gr de sucres Protéines = 6.7gr Lipides = 3.4gr
