CAKE CITRON PAVOT

Préparation : 10min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Four 180ºC

S’il y a bien un cake indispensable à son répertoire de recettes, c’est bien celui au citron pavot. Probablement un des préférés d’un très grand nombre d’entre nous. Il plaît généralement aux petits autant qu’aux grands, bien parfumé moelleux léger en bouche, bref un vrai régal.

On peut lui ajouter, pour encore plus de gourmandise, un glaçage au sucre par-dessus comme l’on voit très souvent, ici je n’ai pas souhaité en faire mais libre à vous de le napper ou pas (dans ce cas il suffira de mélanger du sucre glace un peu de jus de citron et d’eau jusqu’à obtenir une texture de fondant bien assez fluide, mais qui tient quand même, de le verser sur le cake refroidi, il figera au bout de quelques minutes à température ambiante)

Bref, pour ce qui est du cake je vous laisse ma recette fétiche juste en dessous, très facile et rapide à réaliser ils ne vous reste plus qu’à passer en cuisine pour vous régaler au goûter.

Ingrédients pour 10 Parts :

• 150gr de Farine
• 90gr de Sucre
• 80gr de Fromage Blanc (ici 3%)
• 60gr de Beurre
• 3 Oeufs
• 15gr de Graines de Pavot
• 1 Citron
• 1/2 Sachet de Levure Chimique

Préparation :

Commencer par faire fondre le beurre et le laisser tiédir, réserver.

Dans un bol mélangez la farine la levure et les graines de pavot et réserver.

Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre Pour faire blanchir le mélange.

Zester le citron et les ajouter à la pâte. Presser le citron et en prélever 30gr (le reste peut se conserver au frais sans problème).

Ajoutez le mélange ingrédients secs à la pâte, mélangez. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le fromage blanc et les 30 g de jus de citron. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le mélange ingrédients secs à la pâte, mélangez. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le fromage blanc et les 30 g de jus de citron. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180ºC.

Chemiser de papier cuisson le moule à cake (ici 20cm), verser la pâte et enfourner pour 45min (après les 10ères minutes de cuisson, entailler la pâte avec la pointe d’un couteau sur toute la longueur, cela permettra d’avoir une pousse régulière). Vérifier la cuisson avec un pic, il doit ressortir sec, auquel cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.

Sortir et retirer du moule à l’aide du papier cuisson. Laisser totalement refroidir avant de couper.

Conserver 4j emballé dans du papier. Ou congeler en tranches.

Version Imprimable : Cake Citron Pavot

Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 168 Glucides = 20,5gr dont 9,6gr de sucres Protéines = 4,2gr Lipides = 7,5gr