Préparation : 15min Cuisson : 15min Type de Cuisson : Poêle + Casserole
La marque Celnat m’a demandé de leur créer une recette pour Halloween avec un de leur mélange veggie !
J’ai donc relevé le défi et j’ai choisi le mélange “riz thaï, pois chiche et pois cassés”. J’ai vu l’année dernière sur Pinterest ces petits champignons façon tête de mort et j’avais très envie de les proposer à l’occasion de cette recette ! J’ai opté pour plat aux notes asiatiques avec un peu de sauce soja et de gingembre, pour accompagner leur mélange veggie dans un mélange crémeux aux poireaux et champi’ !
La recette est très simple et l’effet de ces petits champignons en forme de tête de mort, très faciles à réaliser feront fureur à coup sûr ! Comme ça, vous pourrez crâner avec vos champignons ……ouais ok je sors pour le jeu de mot 🤣!
Aller, place à la recette, et n’hésiter à lire au bas de la recette la petite astuce si vous ne trouvez pas ce mélange.
Ingrédients pour 2 Parts :
- 260gr de Petits Champignons de Paris
- 200gr de Poireau
- 130gr de Mélange Celnat “Riz Thaï, Pois Chiche, Pois Cassés”
- 1 Gousse d’Ail
- 120gr de Crème de Soja
- 2 c.a.s de Sauce Soja
- 10gr de Beurre ou margarine
- 1/2 c.à.c de Gingembre en Poudre (ou frais)
- 1 Petite Poignée de Persil ou Coriandre
- Graines de Sésame Noir
- Sel, Poivre
Préparation :
Mettre à cuire le mélange de céréales/légumineuses selon les indications du paquet (à savoir ici 15min à couvert, dans l’eau bouillante salée).
Commencer par nettoyer les champignons et leur donner leur forme de tête de mort ; pour cela, à l’aide d’une paille on vient créer les orbites et à l’aide d’un couteau bien tranchant, on découpe le nez et on entaille des dents dans le pieds du champignon.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les champignons, les faire revenir environ 5min (on peut finir la cuisson 5min au air fryer à 190°C) ou poursuivre la cuisson à couvert à la poêle pour 5min encore. Saler et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les poireaux au préalablement taillés en lamelles jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajouter le gingembre, la crème de soja ainsi que la sauce soja. Ajouter un peu de poivre et du sel si nécessaire (la sauce soja sale déjà bien).
Ajouter les champignons à la poêle.
Egoutter le mélange une fois cuit et l’ajouter à la poêle.
Enrober le tout de la préparation.
Servir en parsemant de persil ou coriandre ainsi que de graines de sésames noires.
On peut préparer la recette en avance mais je conseille de ne faire le mélange des deux préparations qu’au moment de la dégustation pour ne pas que le riz absorbe toute la crème et ne rende le tout trop sec. On pourra conserver les deux éléments 3jours au frais.
Infos :
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le mélange Celnat, vous pouvez très bien créer votre mélange ou utiliser dans la recette du riz et des pois chiches en quantité 2/3 – 1/3 . Dans ce cas, cuisez les éléments comme à votre habitude pour le riz.
Version Imprimable : Champi Tête de Mort, Riz Thaï aux 2 Pois (1)
Infos Nutri pour 1 /2 : Calories = 376 Glucides = 50.6gr dont 4.3gr de sucres Protéines = 16gr Lipides = 16.3gr
