Préparation : 15min Cuisson : 45min Repos : 4-6h Type de Cuisson : Four 170°C
Attention, je vous présente ma meilleure recette de cheesecake !
Après des années de peaufinage à chaque fois que j’en réalisais un, je tiens désormais la meilleure des versions selon moi et selon toute la famille !
Un cheesecake cuit au four mais sagement et un choix d’ingrédients précis qui lui confèrent une texture absolument irrésistible ! Un crémeux et une douceur en bouche parfaite, un goût sucré juste comme il faut et une saveur de vanille magique, le tout lié à une croûte spéculos façon tarte qui remonte sur les bords, bref rien que de le décrire, je me donne encore faim 😀 !
Si vous souhaitez régaler vos invités avec une recette rapide et ultra gourmande, c’est la recette à faire croyez-moi !
Aller, place à la recette, pas besoin d’en parler plus !
Ingrédients pour 6-8 Parts (cercle Ø16cm) :
- 200gr de Philadelphia
- 100gr de Fromage Blanc 0% (ou plus)
- 100gr de Crème liquide 30%
- 2 Œufs
- 60gr de Sucre
- 15gr de Maïzena
- Vanille (1/2 gousse ou 1/4 c.à.c de graines ou à défaut arôme)
- 150gr de Spéculos
- 30gr de Beurre
- 200gr de Fruits Rouges frais au choix
Préparation :
Faire fondre le beurre et l’incorporé aux spéculos réduits en poudre. Mélanger bien puis tapisser le cercle disposer sur un papier cuisson en tassant bien la préparation pour former un fond homogène et un bord de 3,5/4cm de haut. Réserver au frais sur une plaque à pâtisserie.
Dans un saladier, détendre le Philadelphia avec le fromage blanc et la maïzena jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeau. Ajouter la crème liquide froide, le sucre, la vanille et fouetter le tout jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter les œufs et fouetter de nouveau.
Préchauffer le four à 170°C.
Verser la préparation dans le cercle sur la croûte de spéculos.
Enfourner pour 45min.
Sortir et laisser totalement refroidir avant de placer au frais pour 4h minimum (retirer le cercle un fois froid en passant une lame délicatement).
Décorer de fruits rouges à votre convenance et servir bien frais avec éventuellement un coulis de fruits rouges si souhaité.
Conserver au frais jusqu’à 3jours max (filmer ou conserver dans une boîte pour ne pas qu’il se dessèche).
Version Imprimable : Cheesecake Vanille Fruits Rouges
Infos Nutri pour 1 /8 : Calories = 266 Glucides = 22.6gr dont 11.3gr de sucres Protéines = 6.1gr Lipides = 16.6gr
