Préparation : 5min Repos : 30min
Pour un délicieux petit déjeuner, une collation qui rassasie ou même un dessert gourmand, voici un pudding de chia !
Un pudding dans lequel les graines sont moulues et gonflées dans du jus d’orange frais. Je vous explique au bas de la recette l’intérêt de moudre les graines avant de les utiliser (oui parce que après les avoir utilisé ça serait moins facile de toute façon mdr).
Pour faire le plein de vitamines, protéines et bon lipides, voici donc une super recette prête en quelques minutes seulement !
Ingrédients :
- 15gr de Graines de Chia
- 10gr de Farine d’Amande
- 150gr de Fromage Blanc
- Sucrant au choix
- 1 Orange (40gr de Jus + chair pour le topping)
- 1 Kiwi
- 1 Filet d’Arôme Vanille
Préparation :
- Si possible, moudre les graines de chia.
- Zester l’orange.
- Dans un bol, mélanger les graines moulues, la farine d’amande et ajouter 40gr de jus d’orange pressé, un peu de zeste.
- Ajouter le fromage blanc en plusieurs fois et mélanger bien pour ne pas former de grumeaux.
- Ajouter un sucrant si souhaité, la vanille, mélanger et placer au frais.
- Ajouter des tranches de kiwis, des morceaux d’orange et pour plus de gourmandise, un peu de purée d’amande grillée.
- Déguster bien frais !
Infos & Astuces :
- Les graines de chia sont riches en protéines, lipides (d’oméga 3), calcium et fibres notamment.
- Pour profiter de tous leurs intérêts nutritionnels, il est intéressant de les moudre avant de les utiliser. L’absorption des liquides se sera en quelques secondes contre plusieurs minutes voire heures pour un pudding réalisés avec des graines entières.
- Pour les moudre, j’utilise un moulin électrique à épices.
- Les graines de chia sont capables d’absorber jusqu’à 10 fois leur poids en eau (ou autre liquide, ou comme ici le fromage blanc qui reste relativement “liquide”).
- Autre avantage du fait de les moudre, la texture ! La texture des puddings non moulus peut déplaire à certaines personnes, ici c’est du coup, beaucoup plus doux en bouche.
- La farine d’amande apporte de la saveur et des protéines avec beaucoup moins de lipides contrairement à la poudre d’amande.
- On peut utiliser le type de yaourt que l’on veut : yaourt végétal ou non, skyr, yaourt à la grecque…
Version Imprimable : Chia Pudding Vitaminé Orange Kiwi
Infos Nutri pour 1 (base sans fruit en topping) :
- Calories : 205
- Protéines : 19gr
- Glucides : 15.3gr dont : 11.9gr sucres
- Lipides : 6gr
