Préparation : 15min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Poêle + Four
Un bon gratin de pâtes, c’est simple mais qu’est-ce que c’est bon !
Pour cette fois, j’ai réalisé une version 100% végétal en optant pour un fromage de type bleu de la marque Jay & Joy qui est vraiment bluffant et délicieux !
Les fromages de cette marque sont une référence assez connue dans le monde du végétal, une marque de qualité et des produits vraiment excellents qui sont un trésor pour les végétaliens.
Evidemment à défaut, vous pouvez opter pour un autre fromage de type bleu comme je vous l’indique en bas de la recette dans la partie “infos & astuces”.
Si vous aimez les endives, testez cette recette en gratin, le mélange de saveurs entre le tofu fumé grillé, le bleu etc est juste trop trop bon !
Aller, place à la recette !
Ingrédients pour 2-3 Parts (plat 20x16x5cm) :
- 450gr d’Endives
- 150gr de Pâtes
- 100gr de Champignons
- 150gr de Lait de Soja
- 100gr de Tofu Fumé
- 45gr de Fromage Végétal Bleu “Jeanne” Jay & Joy
- 20gr de Noix
- 10gr de Maïzena
- 1 Filet de Sauce Soja
- Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
- Faire cuire les pâtes “al dente”.
- Émincer les endives et les faire revenir dans une poêle jusqu’à à ce qu’elles soient fondantes.
- Ajouter les champignons, sel, poivre et cuire quelques minutes puis réserver dans un saladier.
- Tailler le tofu en allumettes et le faire griller dans la poêle. Ajouter un filet de sauce soja, mélanger puis ajouter aux légumes.
- Dans la poêle, verser le lait, la maïzena, sel, poivre et un peu de muscade et fouetter le tout. Cuire à feux doux en fouettant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajouter le tout au saladier, avec les pâtes égouttées.
- Ajouter la moitié du bleu en morceaux et mélanger bien le tout.
- Verser le tout dans un plat, ajouter le reste de bleu.
- Enfourner pour 15-20min à 180°C.
- Bon appétit !
Infos & Astuces :
- Cuire les pâtes al dente car elles auront une seconde cuisson au four.
- Le tofu fumé est beaucoup plus riche en goût et se marie à merveille avec les saveurs de ce plat.
- La sauce soja apporte toute la différence, et donne ce goût umami !
- Utiliser des champignons frais si possible, sinon surgelés ou conserve feront l’affaire.
- La sauce est très facile et économique, c’est ma version très express d’une sauce façon “béchamel” mais en beaucoup plus léger.
- Mélanger toujours la maïzena dans un liquide froid pour ne pas avoir de grumeaux.
- On peut remplacer le bleu de Jay&Joy par un autre fromage de type bleu.
- On peut utiliser un autre lait si souhaité.
- On peut préparer le plat et le placer au frais sous film si on veut le cuire au dernier moment.
- La congélation est possible même si le rendu d’un gratin de pâte est toujours meilleurs lorsqu’il est “frais”.
- Conserver au frais 3jours.
Version Imprimable : Gratin de Pâtes, Endives, Tofu et Bleu
Infos Nutri pour 1 :
Calories : 487
Protéines : 22.9gr
Glucides : 66.5gr dont : 10.9gr sucres
Lipides : 12.7gr
