Préparation : 10min Cuisson : 30 min Type de Cuisson : Four 190°C
Le temps des cerises est arrivé !!!! Du coup, on ne résiste pas à l’envie de réaliser un bon clafoutis ! Pour changer un peu, je l’ai parfumé à la pistache, c’est vraiment très gourmand comme mariage !
La tradition veut que le clafoutis soit réalisé avec les cerises entières non dénoyautées ! Et oui, le fait de laisser les noyaux développe les arômes et enrichi le goût de ce dessert ! Du coup au fil du temps, il y’a deux écoles :
- On utilise les cerises entières pour suivre la tradition : mais avouons que recracher les noyaux à chaque bouchée est loin d’être agréable à la dégustation, ni très glamour non plus mdr !
- Soit on fait une entorse au grimoire de notre arrière-arrière-arrière grand-mamie (oui ça remonte hein lol) , et on se facilite la dégustation en dénoyautant les cerises ! Enfin…. “facilite”….bien grand mot car c’est clairement le plus pénible le dénoyautage dans la préparation d’un clafoutis !
Aller, voici donc la recette ! Si vous n’aimez pas la pistache, pensez à faire une version amande c’est absolument délicieux aussi ! Pour cela remplacez simplement la poudre de pistache par de la poudre d’amande et la pâte de pistache par un peu d’amande amère ou même de l’amaretto 😉
Ingrédients pour 4 Portions :
- 175gr de Cerises (150gr une fois dénoyautées)
- 2 Œufs
- 50gr de Farine
- 30gr de Poudre de Pistache
- 10cl de Lait
- 1 Yaourt Nature (ou 125gr de Fromage blanc)
- 10gr de Pâte de Pistache
- Un peu de Beurre + sucre pour le plat
Si vous êtes bec sucré, je vous conseille d’ajouter 30gr de sucre dans la pâte.
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Commencer par dénoyauter toutes les cerises.
Beurrer un plat juste ce qu’il faut pour ne pas que le clafoutis accroche, et saupoudrer de sucre, cela permettra une jolie caramélisation. Retirer le surplus de sucre et disposer les cerises.
Dans un saladier, placer la farine, la poudre de pistache (et le sucre si vous souhaitez) et mélanger.
Ajouter au centre les œufs, le lait et la pâte de pistache et commencer à remuer, une fois la pâte souple et sans grumeau, ajouter le yaourt.
Verser le tout sur les cerises, et enfourner pour 30minutes environ.
Sortir et laisser refroidir, avant de déguster.
Conserver au frigo ; dégusté frais, il sera encore meilleur !
Version Imprimable : Clafoutis Cerise Pistache
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4): Calories = 197 Glucides = 19.8gr dont 8.2gr de sucres Protéines = 8.7gr Lipides = 9.2gr
