CLAFOUTIS CHAMPIGNONS EPINARDS

Préparation : 15min Cuisson : 35-40min Type de Cuisson : Poêle + Four 180°C

J’adore les clafoutis autant sucrés que salés d’ailleurs ! Et vous n’êtes plus sans savoir que j’adore le chèvre et le mariage chèvre épinards n’est plus à prouver lol !

Et bien hop rien ne plus simple, une recette à la fois gourmande, facile, et top pour les meal prep, un clafoutis épinards pour le fondant, champignons pour la texture et chèvre pour le gourmand ! Bref le combo idéal pour un repas sain et équilibré ! Additionné d’une tranche de pain, c’est un super recette qui se mange aussi bien chaude, que tiède, voir même froid ! Je le préfère tiède personnellement mais ça, c’est une question de goût 🙂 !

Je vous laisse à la recette, bon appétit 😉

Ingrédients pour 3 Parts :

300gr d’Épinards en branche (ici surgelés)
250gr de Champignons de Paris Frais (poids épluchés)
3 Œufs
250gr de Fromage Blanc (ici 2.8% mais tous fonctionnent)
150gr de Lait
30gr de Maïzena
80gr de Bûche de Chèvre
1-2 Gousses d’Ail
1/2 c.à.c de Muscade
Sel, Poivre

Préparation :

Nettoyer les champignons, les découper en morceaux, et faire cuire avec un peu de sel dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.

Dans la même poêle, cuire les épinards au préalablement décongelés. Une fois toute leur eau évaporé, ajouter l’ail dégermé et haché, du sel et ajouter les champignons. Mélanger bien et laisser refroidir la préparation quelques minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les œufs, le fromage blanc et la maïzena. Fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeau. Ajouter ensuite le lait, la muscade, le poivre et mélanger.

Une fois les légumes un peu refroidis, les ajouter à notre préparation et mélanger bien.

Verser le tout dans un plat légèrement graissé, et ajouter le chèvre coupé en morceaux en appuyant pour les faire rentrer au cœur du clafoutis.

Enfourner pour 35 à 40min, le dessus doit être juste doré.

Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais pour qu’il gagne en fermeté. Je le préfère du coup le lendemain réchauffé, mais on peut évidemment le consommer à la sortie du four, il sera juste plus crémeux.