Préparation : 10min Repos : 20-30min Cuisson : 10-12min Type de Cuisson : Four 220°C puis 180°C
Qui se souvient des Coquelines ??
Ces petites madeleines en forme de petits coquillages et qui renfermaient un cœur de confiture de fraise, d’abricot ou de chocolat ! A l’époque (mon dieu j’ai l’impression d’être une ancienne en disant ça mdr), c’était les Coquelines 3 Chatons, ils étaient trop chou ces p’tits minous sur les sachets !
Bon et bien, j’ai eu la soudaine envie de recréer ces p’tites gourmandises qui pour le coup sont très faciles à réaliser !
Aller je vous ramène en enfance avec moi, et en route pour la confection de nos p’tites Coquelines !
Ingrédients pour environ 42 Coquelines :
- 75gr de Farine
- 60gr de Beurre
- 45gr de Sucre
- 2 Œufs
- 1/2 c.à.c de Levure Chimique
- 1 c.à.c d’Arôme Vanille
- Confiture de Fraise, d’abricot ou Pâte à tartiner (ou un peu de chaque lol)
Préparation :
Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien blanchi et bien onctueux. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Ajouter le beurre fondu et la vanille puis mélanger bien, on obtient une jolie pâte souple.
Pour travailler plus propre et pratique, placer la pâte dans une poche à douille (je me sers d’un grand pot de compote vide pour verser sans coulure la pâte). Et dans une seconde poche à douille, on place la confiture ou garniture choisie.
Pour les moules, on peut choisir de simples moules à madeleines classiques, qu’on utilisera alors en version mini sans remplir les empreintes à ras ; soit choisir des moules à mini cakes ou mini tartelettes.
Placer les moules sur une plaque à pâtisserie pour avoir un socle fixe.
Remplir les empreintes en versant une noix de pâte, verser un peu de confiture en allant un peu en profondeur, puis recouvrir d’une seconde noix de pâte. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Placer la plaque au frigo pour 20 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°C et enfourner pour 4minutes ; on voit que les bords des coquelines sont saisis et que les cœurs restent encore mous.
Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes (à surveiller selon les fours).
Sortir du four, retirer les moules de la plaque, et les placer sur une grille de refroidissement. Attendre quelques minutes, puis démouler les Coquelines.
Version Imprimable : Comme des… Coquelines
Infos Nutri pour 1 Coqueline (calculée avec de la confiture) : Calories = 25 Glucides =2.6gr dont 1.4gr de sucres Protéines = 0.5gr Lipides = 1.4gr
