Préparation : 30min Cuisson : 55min Type de Cuisson : Four 160°C
Halloween approche ! Qu’on le fête ou pas, que les enfants du quartier viennent toquer à notre porte ou pas, moi je suis toujours partante pour des recettes sur ce thème qui laisse notre créativité s’exprimer, et c’est ça que j’aime !
Ici, j’avais pensé à un gâteau dans le style du fameux gâteau renversé à l’ananas, mais en mettant à l’honneur un légume de saison : le potimarron ! Et oui, les courges sont excellentes en sucrées également ! La disposition en forme de citrouille et la couleur dorée des tranches de potimarron confites dans un caramel gourmand, c’est idéal pour donner vie à un terrifiant monstre d’Halloween ! Quelques traits de chocolat blanc pour dessiner les contours et le tour est joué ! C’est un gâteau dense mais vraiment fondant en bouche et le côté caramélisé du potimarron dessus est un pur délice !!
Aller je vous embarque dans cette recette qui n’a rien de terrifiant ha ha ha !!!
Ingrédients pour 8 Portions (moule Ø 18-20 cm) :
- 1/2 Potimarron (soit environ 400gr)
- 150gr de Farine semi-complète (classique à défaut)
- 50gr de Poudre d’Amande
- 2 Œufs
- 1 Yaourt Nature (125gr)
- 20gr de Cassonade
- 1/2 Sachet de Levure
- 2 c.à.c d’Arôme Vanille
- 1 c.à.c de Cannelle
Pour le caramel :
- 60gr de Sucre
Pour le décor :
- 20gr de Chocolat Blanc ou un Stylo à pâtisserie
Préparation :
Commencer par couper le potimarron en deux (on utilise qu’une moitié ou environ 400gr au total donc ajuster selon la taille du potimarron choisi), vider les graines et tailler des tranches d’environ 0.5cm d’épaisseur. Eplucher à l’aide d’un économe.
Dans le moule, placer les tranches pour créer le dessin d’une citrouille, afin de savoir comment les replacer dans le caramel le moment venu.
Une fois le dessin formé, couper le reste de potimarron en petits cubes et cuire au micro-onde (j’utilise un cuit-vapeur à micro-ondes) environ 5-6 minutes.
Réduire en purée le potimarron et réserver.
Précuire le potimarron qui sert à faire le visuel de citrouille pour 2 minutes de façon à l’attendrir légèrement. Puis réserver.
Préparer le caramel, en plaçant le sucre dans une casserole sur feu doux (sans ajout d’eau). Lorsque le caramel commence à avoir une jolie couleur ambrée (surtout pas trop au risque d’être très amer et de brûler lors de la cuisson au four !), mélanger à l’aide d’une spatule et lorsqu’il est bien fluide, verser la totalité dans le moule au préalablement graissé sur les bords et le fond (j’utilise un spray pour être sur de ne rater aucun recoin).
Replacer les tranches de potimarron précuites pour former la citrouille, sur le caramel.
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs et la cassonade puis ajouter le yaourt et la purée de potimarron refroidie.
Ajouter la poudre d’amande puis la farine et la levure ainsi que la cannelle et la vanille. Dès que la pâte est homogène, arrêter de mélanger et verser le tout dans le moule délicatement. Tapoter le moule pour faire remonter les bulles éventuelles.
Enfourner pour 55 minutes environ.
Passer une lame de couteau sur les bords pour bien décoller le gâteau, placer une assiette par-dessus le moule puis retourner le tout pour démouler.
Laisser entièrement refroidir avant de passer au décor !
A l’aide d’une stylo à patisserie ou d’un peu de chocolat blanc fondu, laissez libre cours à votre imagination, et tracer des traits délicats pour dessiner votre citrouille d’Halloween !!
Version Imprimable : Halloween Poti’Cake
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 187 Glucides = 27.5gr dont 12.5gr de sucres Protéines = 4.2gr Lipides = 5.2gr
