Comme des … DINOSAURUS

Préparation : 10min Repos : 1h Cuisson : 20min Mode de Cuisson : Four 175°

Vous connaissez ces biscuits ? Mais ouiiiiii, ces biscuits absolument délicieux en forme de dinosaures !!! Leur petit goût si caractéristique, légèrement salé, et ce chocolat absoooolument merveilleux qui vient recouvrir le dos de monsieur T-Rex et ses copains !

Bon et bien trêve de blabla, vous allez maintenant pouvoir les faire maison ! Oui oui, vous avez bien lu ! Vous allez être bluffés, j’en suis sûre, déjà rien que l’odeur on ne ferait pas la différence avec les vrais ; mais au premier croc dans le biscuit, vous allez carrément halluciner !!

Aller n’attendez plus, voici la recette pour voyager tout droit au Jurassique !!

Ingrédients pour 14 Dinosaurus :

90gr de Farine de Blé Blanche
90gr de Farine de Seigle (c’est important, elle contribue au vrai goût du Dinosaurus)
70gr de Farine de Blé Complet
60gr de Sucre
1 Œuf
60gr de Beurre demi-sel (à défaut du beurre doux auquel on ajoute une belle pincée de fleur de sel)
20gr d’Huile neutre (type tournesol, colza)
15gr de Lait en Poudre (type Régilait)
1/4 de c.à.c de Levure Chimique (oui disons juste un peu)
1 c.à.c d’Arôme Vanille
1/2 c.à.c de Sel (sauf si vous utilisez du beurre salé, en ajouter un peu moins)
120gr de Chocolat Noir
Pour la dorure : un peu de lait.

Préparation :

Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou avec le sucre. Puis ajouter l’œuf, l’huile et la vanille et mélanger pour obtenir … un mélange très moche mais c’est normal mdr !

Ajouter la farine de seigle, mélanger pour homogénéiser un peu tout ça, puis ajouter les autres farines, la levure, la poudre de lait et le sel.

Mélanger le tout puis lorsque la pâte commence à s’amalgamer, finir à la main. Etaler, placer dans du film alimentaire et mettre au frais pour minimum 1h. Cette étape permet d’avoir une pâte bien ferme et utiliser les emporte-pièces sans souci de pâte qui colle ou qui se déchire.

Reprendre la pâte et l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 à 5mm (pas plus). Se munir de supers emporte-pièces et détailler les biscuits. Disposer sur une plaque de cuisson et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuce : lorsque vous avez des emporte-pièce comme ici, avec beaucoup de reliefs à l’intérieur, utilisez-les toujours sur une pâte bien froide, pressez le dessus de l’emporte-pièce et retirez-le délicatement en faisant de petits va-et-vient tout en tirant vers le haut. De cette manière vous aurez un super résultat sans arracher des segments de pâte 😉

Préchauffer le four à 175°C, badigeonner les dinosaurus avec du lait (et seulement du lait, pas de jaune d’œuf…) et enfourner pour environ 20minutes ! Surveiller en fin de cuisson, car cela dépend aussi des fours, les dinosaurus ne doivent pas être trop pâles mais avoir une belle couleur dorée ! Si c’est le cas, les sortir du four et laisser complètement refroidir.

Faire fondre le chocolat, pour cela : je le fais au micro-ondes en 3 fois.

Couper le chocolat en petits morceaux, faire fondre les deux tiers au micro-ondes par séquences de 20 secondes, puis ajouter le tiers restant pour refroidir le chocolat et éviter qu’il ne monte trop en température. Mélanger pour que l’ensemble soit fondu puis repasser quelques secondes au micro-ondes une dernière fois, et voilà le chocolat est près à être utilisé.

Maintenant, on reprend nos Dinosaurus et on plonge le dos du biscuit dans le chocolat, on retire l’excédant (mais il faut une petite épaisseur quand même, c’est ça qui est bon ces biscuits hihi) ! Répéter l’opération avec tous les biscuits et attendre la cristallisation complète du chocolat ! Lorsque le chocolat est sec, il s’il a bien été fondu, il devrait rester marron et ne pas blanchir, mais si c’est le cas, pas de panique, c’est juste esthétique !