Préparation : 5min Cuisson : 5min Repos : 4h mini Type de Cuisson : Casserole
Avec les températures qui grimpent sérieusement ici, j’ai envie de fraîcheur ! Evidemment jamais sans mon p’tit dessert de prédodo, pour ceux qui me suivent sur insta le savent bien 😀 ! Du coup je passe à des envies de recettes toujours aussi gourmandes bien sûr, mais à consommer plus froides. Et s’il y’a bien quelque chose qui passe tout seul quand il fait chaud, c’est bien une bonne crème 😀 (dessert pas solaire hein ah ah ah ……..quel humour) !
Une texture que j’adore particulièrement, c’est lorsque les crèmes sont bien denses et fermes. C’est frais, gourmand et bien rassasiant ! Il me restait quelques spéculos, et l’idée était vite trouvée ! De plus j’ai cette farine d’avoine Choco Monky que l’on retrouve chez mon partenaire Nutrisport Performances, qui est aromatisée à la cannelle et une pointe de cacao, c’était juste parfait pour créer ma recette !
Je vous explique en bas de la page quelques infos sur la recette, n’hésitez pas à y jeter un oeil.
Pour ceux qui le souhaite, vous disposez toujours de -12% sur tout le site avec le code “ATOUTS12” ou -5€ avec le code parrain “ATOUTS” pour toute première commande chez eux 😉
https://nutrisport-performances.com/boutique/
Bon appétit les gourmands 😉
Ingrédients pour 1 Part :
- 100gr de Lait
- 100gr d’Eau
- 100gr de Fromage Blanc
- 2 Biscuits Spéculos
- 10gr de Maïzena
- 10gr de Farine d’avoine (ici Choco Monky)*
- 1/2 c.à.c de Cannelle
Toppings choco :
- 10gr de Chocolat noir
- 10gr de Lait
- 1 Spéculos
Préparation :
Dans une casserole mélanger la maïzena, la farine d’avoine, les biscuits émiettés, la cannelle et ajouter le lait, fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeau de maïzena puis compléter avec l’eau (les biscuits se réduiront en poudres en cours de cuisson).
Placer sur feu doux/moyen et fouetter continuellement jusqu’à épaississement et cuire 30-40sec à partir du moment où la texture s’épaissit (plus la crème est cuite, plus la texture finale sera ferme).
Retirer du feu et ajouter le fromage blanc, mélanger bien et verser le tout dans un bol ou contenant de son choix et lisser la surface.
Faire fondre le chocolat avec le lait quelques secondes au micro-ondes, mélanger pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Verser sur la surface de la crème et étaler. Parsemer de brisures de spéculos.
Laisser refroidir et placer au frais pour 4h minimum.
Conserver au frais jusqu’à 3jours.
Infos :
- Ne pas remplacer les biscuits par de la pâte à tartiner Spéculos, cela changerai la texture.
- Si on ne possède pas la farine d’avoine indiquée, on peut utiliser une farine d’avoine nature et ajouter un peu plus de cannelle et une pointe de cacao. Je conseille également d’ajouter un peu de sucrant de votre choix car la farine d’avoine Choco Monky est édulcorée.
- On peut utiliser également 100gr de lait à la place des 100gr d’eau. De même on peut utiliser un autre type de lait, attention juste à ce que cela s’accorde bien avec la saveur spéculos.
- On peut utiliser un fromage blanc avec plus de matières grasses pour un plus gros apports en lipides. Skyr ou Petit-suisse fonctionnent aussi.
- Je fais ici une grosse portion (malgré le volume, les apports sont relativement corrects et les macronutriments très intéressants) mais on peut tout à fait réaliser la recette et la diviser dans des verrines plus petites.
Version Imprimable : Crème Spéculos
Infos Nutri pour 1 Portion (sans topping et Fr Bl. 0%) : Calories = 251 Glucides = 37.3gr dont 15.8gr de sucres Protéines = 16.9gr Lipides = 5.2gr
Infos Nutri pour 1 Portion (avec topping) : Calories = 350 Glucides = 48.8gr dont 23.7gr de sucres Protéines = 20.6gr Lipides = 10.3gr
