Préparation : 5min Cuisson : 2min/crêpe Type de Cuisson : Poêle
Et si on faisait des crêpes un peu différentes cette année 😀 ?
J’ai eu envie de faire une recette à la fois moelleuse, légère, et parfumée, mais surtout sans gluten car vous étiez nombreux sur Instagram à être intolérants, alors j’ai voulu une recette qui puissent convenir aux intolérants au gluten 🙂
J’ai opté pour la farine de châtaigne qui donne un goût très gourmand associé à la farine de riz pour une meilleure texture. J’ai volontairement crée une recette assez faible en terme de farines puisqu’on est à seulement 60gr pour la recette alors qu’on est généralement au moins au double pour la même quantité d’œufs. Et pour cela j’ai aussi utiliser la banane qui en plus de sucrer naturellement la pâte, apporte encore plus de liant et de moelleux !
Le tout parfumé avec des agrumes de saison, ces crêpes sont vraiment trop trop bonnes ! Que ce soit en goûter, en dessert ou même pour un petit déjeuner (2-3 crêpes pour un p’tit dej’ protéiné par exemple).
Ingrédients pour 6 Grandes Crêpes :
- 140gr de Banane bien mûre
- 2 Œufs
- 30gr de Farine de Châtaigne
- 30gr de Farine de Riz
- 20cl de Lait
- 1 Zeste de Clémentine/Citron ou Orange
Préparation :
Réduire la banane en purée bien lisse et ajouter les œufs. Fouetter puis ajouter les farines. Mélanger et délayer peu à peu avec le lait. Ajouter le zeste de son choix.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Graisser légèrement la poêle et verser de la pâte, répartir sur toute la surface et laisser cuire une bonne minute. La pâte doit être bien dorée sur les bords. On décolle délicatement les bords et on décolle la crêpe en la soulevant délicatement avec les mains en la tirant délicatement. On retourne et on poursuit la cuisson quelques secondes. Débarrasser sur une assiette et continuer ainsi pour chaque crêpe.
A déguster avec la garniture de votre choix ! Tellement parfumées, ces crêpes sont aussi délicieuses à elles seules.
Conserver au frais sous film plastique.
On peut également les congeler si besoin.
Version Imprimable : Crêpes banane chataigne
Infos Nutri pour 1 Crêpe (calculé sur 6) : Calories = 96 Glucides = 14.6gr dont 5.9gr de sucres Protéines = 4gr Lipides = 2.5gr
