Préparation : 5min Cuisson : 7min Type de Cuisson : Four 190°C
Le nouvel an chinois se préparant un peu partout dans les magasins, j’avais envie de vous proposer une recette très simple mais mythique, les fameux Fortune Cookie ! Ces petits biscuits secs que l’on brise pour y découvrir un petit papier sur lequel on peut y lire des citations, dictons ou petites phrases humoristiques.
Ces biscuits sont servis dans les restaurant asiatiques au moment du dessert pour accompagné le thé notamment.
Vous allez voir que la recette est simplissime, il faut juste un peu de dextérité et être rapide car les biscuits doivent être formés aussitôt sortis du four car ils refroidissent très vite et sont du coup impossibles à plier puisqu’ils deviennent cassants. Je vous explique la technique en recette 😉
Ingrédients pour 12-13 Fortune Cookie :
- 1 Blanc d’oeuf
- 40gr de Farine
- 45gr de Sucre
- 5gr de Beurre fondu
- 7-10gr d’Eau
- 1/2 c.à.c de Vanille Liquide
Préparation :
Avant toute chose, si on veut préparer ces biscuits dans la tradition, on prépare des petits bandelettes de papier sur lesquelles on vient inscrire de jolies citations, dictons…, on les plie pour obtenir des petits papiers de 3-4cm de long.
Préchauffer le four à 190°.
Mélanger le blanc d’oeuf et le sucre, pas besoin de fouetter longtemps. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le beurre fondu, la vanille et l’eau en ajustant pour obtenir une belle pâte lisse, fluide mais pas trop liquide.
A l’aide d’une cuillère, disposer 3 petits tas de pâtes sur un tapis de cuisson et étaler avec le dos de la cuillère pour former des cercles de 8cm de diamètre environ et de très fine épaisseur (moins d’1mm).
Enfourner pour environ 7minutes. La pâte doit être dorée sur les bords. Sortir et placer immédiatement un petit papier au centre. Replier rapidement le cercle en deux, puis encore en deux en joignant fermement les deux extrémités. Attention à ne pas les plier trop serrer au risque de coller le papier à la pâte.
Procéder rapidement avant que la pâte ne refroidisse et ne sèche, au quel cas elle sera cassante et impossible à plier. C’est pour cela que l’on procède par petites quantités, afin d’avoir le temps de les plier au fur et à mesure. Pour s’aider à maintenir leur forme, on peut les placer au fur et à mesure dans des moules à muffins ou sur le rebord d’un verre.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Et voilà vos fortunes cookies sont prêts à être servis avec un petit thé pour terminer le repas sur une note sympathique !
Conserver dans une boîte bien hermétique pendant plusieurs jours.
Version Imprimable : Fortune Cookie
Infos Nutri pour 1 Biscuit (calculé sur 12) : Calories = 31 Glucides = 6.2gr dont 3.8gr de sucres Protéines = 0.8gr Lipides = 0.4gr
