Préparation : 5min Repos : 30min Cuisson : 1’30/crêpe Type de Cuisson : Crêpière/Poêle anti-adhésive
La Chandeleur arrive !!!! Ce Week-end c’est donc crêpes party ! Mais si pour varier un peu, on partait sur une recette aux parfums d’amande et au bon goût intense de quinoa !
Et bien je vous propose cette nouvelle recette, vegan et sans gluten ! Si vous êtes curieux de nouveautés, ces crêpes sont pour vous et sauront séduire les amateurs de cet incontournable goûter !! Moelleuses à souhait, elles pourraient même se suffire à elles-mêmes tellement leur goût est terrible 😉
Les deux impératifs pour les réussir : une poêle bien anti-adhésive et de la délicatesse 😀
Ingrédients pour 8 Crêpes (ø18cm) :
- 75gr de Quinoa Blanc
- 15gr de Poudre d’Amande
- 10gr de Sirop d’Agave
- 10gr de Graines de Lin moulues
- 8gr Margarine (ou huile de coco)
- 33cl de Lait d’Amande
- 1 Pincée de Bicarbonate de Soude
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
Préparation :
Mixer le quinoa jusqu’à obtenir une farine fine.
Dans un saladier mélanger tous les éléments secs, puis ajouter le lait d’amande en plusieurs fois.
Faire fondre la margarine, l’ajouter à la pâte ainsi que la vanille.
Pour obtenir une pâte bien lisse, on peut la réaliser dans un blender ou utiliser un mixeur plongeant. Mélanger bien et laisser reposer pendant 30minutes (ou plus).
Pour la cuisson on utilisera absolument une poêle anti-adhésive. C’est une pâte vegan mais surtout sans gluten ce qui la rend plus fragile qu’une pâte à la farine de blé classique. On veille donc à être délicat lors de la manipulation.
Mélanger à nouveau une dernière fois puis procéder à la cuisson sur feu moyen/fort. Verser une petite louche au centre et étaler le plus rapidement possible (avec un magnifique mouvement de poignet n’est-ce pas mdr), et on n’y touche plus au risque de tout déchirer. Laisser cuire jusqu’à une belle coloration sur les bord et pouvoir passer délicatement une spatule dessous pour aider à la retourner.
Retourner et cuire quelques secondes sur l’autre face, puis débarrasser sur une assiette en recouvrant d’un torchon pendant le reste de la cuisson des autres crêpes.
Procéder ainsi pour le reste de la pâte.
Déguster encore chaudes c’est délicieux !
Conserver sous film plastique, jusqu’à 48h.
Version Imprimable : Crêpes Quino’Amande
Infos Nutri pour 1 Pancake sans garniture : Calories = 75 Glucides = 9gr dont 2.2gr de sucres Protéines = 2.1gr Lipides = 3.4gr
