Préparation : 10min
Qui dit automne-hiver, dit pour moi la douce saveur des épices chaudes et gourmandes !
Dans beaucoup de recettes, on trouve dans les ingrédients “épices à pain d’épices” mais, ce n’est pas toujours facile d’en trouver. Et pour réaliser ce mélange maison, on ne sait pas forcément de quoi est composé cette poudre magique !
Alors ici, je vous propose une version qui me convient de cette épices qui sent bon les fêtes, et bien sûr, au fur et à mesure, à vous d’ajuster selon vos préférences de goûts !
Dans le mélange de base, les épices principales sont : la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, l’étoile de badiane, le gingembre et la muscade !
Munissez-vous d’un bon moulin électrique et le tour est joué ! Vous allez pouvoir vous régaler toute la saison et pourquoi pas en offrir des petits flacons à vos convives pour les fêtes, c’est le genre de petite attention qui fat toujours plaisir 😉
Ingrédients pour 30gr d’Épices :
- 20 g de cannelle (de préférence en bâton ; ou en poudre)
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2gr d’anis vert
- 2 clous de girofle
- 1,5gr de gingembre en poudre
- 0,5gr de coriandre moulue ou graines
- 2 g de noix de muscade
- 3 capsules de cardamome
- Le zeste d’une orange
Préparation :
Zester l’orange et laisser sécher ces zestes sur une assiette, soit au soleil quelques heures, soit dans un déshydrateur (dans ce cas profitez-en pour déshydrater d’autres produits), soit à température ambiante une journée.
Dans un moulin électrique à épices ou à café, placer tous les ingrédients (on pensera à ouvrir les capsules de cardamome pour en utiliser que les graines) et mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
Conserver la poudre d’épices à pain d’épices dans un pot en verre bien hermétique : la conservation durera plusieurs semaines sans problème.
Une fois que vous avez testé, n’hésitez pas à adapter les quantités de telles ou telles épices dans le mélange selon vos goûts pour les prochaines fois 😉
Version Imprimable : Épices à Pain d’Épices
