Préparation : 10min Cuisson : 35-40min Type de Cuisson : 180°C
Comme vous avez pu le constater, j’aime beaucoup les flans et tous les types de desserts ou petits-déjeuners avec ces textures entre flan et crème. Mais la plupart du temps, ces recettes contiennent des œufs, alors j’ai voulu changer et vous proposer une alternative sans oeuf et tout aussi bonne évidemment ! Le flan se tient bien grâce à la présence de la maïzena. La tenue réside aussi dans l’utilisation de la ricotta, donc ici pas de substitution par du fromage blanc possible (seul du skyr bien ferme pourrait éventuellement faire l’affaire).
Pour les saveurs, j’ai voulu du gourmand et non, même pas de chocolat vous avez vu mdr ! Une version cacahuète fruits rouges, absolument irrésistible aussi ce combo !
* Ici j’ai utilisé de la confiture réduite en sucres de chez www.nutrisport-performance.fr (code promo -12% : ATOUTS12 ; code parrain -5€ : ATOUTS) ; mais vous pouvez choisir la confiture de votre choix, sucrées ou allégées comme vous le souhaitez.
La farine de cacahuète donne un bon goût bien présent, j’aime beaucoup cette farine et dans cette recette, elle est juste parfaite, sinon le flan serait beaucoup moins prononcé en saveur !
Aller place à la recette mes gourmands 😉
Ingrédients pour 4 Parts :
- 250gr de Lait
- 250gr de Ricotta
- 50gr de Farine de Cacahuète (dispo chez Koro)
- 40gr de Maïzena
- 20gr de Beurre de Cacahuète
- 100gr de Framboises surgelées (ou mix fruits rouges)
- Pour le topping avant d’enfourner : 10gr de Pb + 30gr de Confiture de Fruits Rouges au choix*
- Sucrant au choix selon vos goûts (ici quelques gouttes d’édulcorant ou parfois rien, cela me convient aussi)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre de cacahuète.
Dans un saladier mélanger la maïzena, la farine de cacahuète puis la ricotta, ça va faire un gros mélange pâteux, pas de panique on va le diluer peu à peu à avec le lait chaud.
Une fois le lait chaud et le beurre de cacahuète dilué (si vous avez du mal à le diluer, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant), verser en plusieurs fois sur le mélange à la ricotta tout en fouettant entre chaque ajout. La préparation va petit à petit se détendre et former une pâte lisse et onctueuse.
Graisser un plat à gratin et disposer les fruits, verser par dessus la pâte. Ajouter les toppings confiture et le beurre de cacahuète et créer des marbrures avec la pointe d’un couteau pour mélanger légèrement les deux toppings.
Enfourner pour 35 à 40 minutes environ.
Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais pour 12h (et oui, le mieux est de la faire la veille pour le lendemain, avec une nuit de repos).
Déguster bien frais, ce flan est un petit régal !
Conserver au frais jusqu’à 3-4jours max.
Version Imprimable : Flan Cacahuète, Ricotta, Fruits Rouges (san oeuf)
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4 avec la confiture NutriSport) : Calories = 276 Glucides = 21.9gr dont 8gr de sucres Protéines = 15.2gr Lipides = 13.9gr
