Préparation : 10min Cuisson 50min Type de Cuisson : Four 190°C
Les flans salés, bien frais, gourmands, et fondants en bouche, sont vraiment le genre de plat dont je ne me lasse pas l’été !
Et quoi de meilleur que de marier la courgette aux tomates cerises et chèvre frais pour un max de fraîcheur ! Cette recette est idéale en meal prep, c’est vraiment meilleur le lendemain lorsque le flan aura bien pris au frais !
A emporter pour un pique-nique, dans votre lunch-box c’est le top ! Pensez aussi à le faire en version apéro, soit en le découpant en petites bouchées, soit en le faisant en version minis muffins 😉
C’est une recette vraiment légère et avec des apports intéressants pour un joli volume dans l’assiette malgré tout !
Aller hop on passe à la recette !
Ingrédients pour 3 Grandes Parts (ou 6 moyennes) :
- 450gr de Courgettes (le poids diminuera après “essorage”)
- 250gr de Tomates Cerises
- 120gr de Chèvre Frais
- 4 Œufs
- 25cl Lait (ici soja mais n’importe lequel convient)
- 50gr de Maïzena
- 1-2 Gousses d’Ail
- 1 Petit Bouquet de Ciboulette (à défaut 3 c.à.s ciboulette sèche)
- Sel, Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Laver et râper les courgettes puis les essorer dans un tissu pour en faire sortir le plus d’eau possible. Mélanger les courgettes avec la maïzena.
Dans un saladier placer les œufs, le lait puis le fromage frais et mélanger bien.
Ajouter les courgettes. Hacher la ciboulette et l’ail et les ajouter à la préparation.
Laver les tomates cerises et les couper en deux, ou quatre si elles sont très grosses. En conserver 5-6 entières pour le dessus. Ajouter à la préparation, saler poivrer.
Verser la préparation dans un moule silicone ou dans un moule chemisé de papier cuisson.
Disposer les tomates cerises entières conservées au préalable sur le dessus et enfourner pour environ 45-50 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré mais pas trop. Sortir et laisser entièrement refroidir.
Placer au frais pour 4h minimum avant de démouler et déguster. Ce genre de flan est même meilleur le lendemain.
Servir bien frais avec une belle salade accompagnée d’un toast par exemple !
Conservation 4jours au frais. Je déconseille la congélation, comme pour tous les flans, étant très aqueux, il rendrait bcp trop d’eau et perdrait en texture
N’hésitez pas à le faire en format individuel dans des petits moule à muffins ou à cake (diminuer la cuisson de 10min).
Version Imprimable : Flan Courgette Tomate et Chèvre Frais
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 3) : Calories = 286 Glucides = 24.7gr dont 8.4gr de sucres Protéines = 17.1gr Lipides = 13.6gr
