Préparation : 10min Cuisson : 10+30min Type de Cuisson : Poêle + Four
Pour des repas faciles, prêts d’avance, sains, équilibrés et nourrissants, j’adore préparer durant mes meal prep des flans salés (bon sucrés aussi hein vous me connaissez 😁). J’ai trouvé quelques poireaux en anti-gaspi durant mes courses et j’avais un reste de bûche de chèvre à la maison c’était donc parfait pour concocter une petite recette.
Evidemment le mélange poireaux-chèvre n’est pas nouveau, j’ai voulu les associer à une farine de sarrasin pour un côté plus typé qu’une farine blanche classique et c’est vraiment délicieux.
Ces recettes sont idéales en meal prep car elles sont même meilleures avec repos au frais et vous pouvez aisément les conserver 3-4jours sans problème.
Aller, je vous explique tout ça 😉
Ingrédients pour 3 Parts :
- 400gr de Poireaux (poids nettoyés)
- 200gr de Fromage Blanc (ici 3%)
- 100gr de Lait
- 3 Œufs
- 60gr de Bûche de Chèvre
- 50gr de Farine de Sarrasin
- 15gr de Moutarde à l’Ancienne
- Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
Laver et sécher les poireaux et les couper en petits tronçons. Les faire revernir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien fondant.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine de sarrasin et commencer à fouetter, délayer avec le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeau. Ajouter le fromage blanc, la moutarde, sel, poivre et muscade.
Couper le chèvre en petits cubes et les ajouter à la préparation avec les poireaux bien cuits. Mélanger bien.
Répartir le tout dans un moule, parsemer d’un peu de kasha ou flocons de sarrasin si souhaité et enfourner pour 30min.
Sortir et laisser refroidir. Personnellement je préfère ce genre de recette après après totalement refroidi et passage au frais, mais c’est selon vos goûts. Il aura cependant plus de tenu le lendemain.
Conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 3j.
Version Imprimable : Flan Poireaux Chèvre Sarrasin
Infos Nutri pour 1 / 3 : Calories = 294 Glucides = 22.3gr dont 7.9gr de sucres Protéines = 18.5gr Lipides = 13.5gr
