Préparation : 15min Cuisson : 20min Repos : 2h30 Type de Cuisson : Four 200°C
Avec son moelleux, son parfum, sa mie souple, son visuel incomparable avec ses petits trous à la surface, ce pain est un grand classique de l’été ! Vous l’avez reconnu il s’agit bien sûr de la Focaccia, ce pain plat italien qu’on adore tous !
Et bien je vous livre le secret pour une focaccia d’un autre monde !!!! Oui oui, un ingrédient fait toute la différence sur la texture 😉 Je vous laisse découvrir ça dans la liste des ingrédients ci-dessous !
La recette est vraiment très facile et plutôt rapide à faire alors n’hésitez plus et essayez 😉
Au bas de la recette, je vous donne d’autres idées de garnitures mais surtout des idées pour la manger différemment !
Ingrédients pour une Focaccia (6 Parts) :
- 250gr de Farine
- 100gr de Pomme de Terre Cuite
- 5gr de Levure Boulangère sèche
- 10gr d’Huile d’Olive
- 140gr d’Eau
- 1 c.à.c de Sel
- 1 c.à.s ou plus de Romarin
Préparation :
Mélanger la levure et l’eau tiède et laisser agir 5-10min.
Dans le bol du robot verser le sel, la farine, la pomme de terre cuite réduite en purée, l’huile d’olive puis ajouter la levure activée. Commencer à pétrir doucement puis accélérer un peu et pétrir 8min à 10min. Vers la fin du pétrissage ajouter le romarin pour qu’il s’incorpore bien à la pâte.
Former une belle boule, placer dans un saladier et couvrir de film alimentaire. Laisser pousser 2h environ dans un endroit chaud et humide (un micro-onde avec un bol d’eau chaude par exemple).
Une fois que la pâte a doublé de volume, la renverser sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazer la pâte en la repétrissant quelques secondes. Etaler la pâte (pas moins que 1cm d’épaisseur) en une forme ovale et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser pousser à nouveau 30min.
Préchauffer le four à 200°C.
Une fois la seconde pousse terminée, venir former des trous à la surface avec le bout des doigts (attention si vous avez les ongles longs vous allez perforer la pâte ; utilisez plutôt le manche d’une cuillère en bois par exemple).
Verser un filet d’huile d’olive sur la surface, disposer des brins de romarin et enfourner pour 20min environ.
Sortir et laisser refroidir sur une grille.
A déguster comme il vous plaira ! Partagée à un apéro, comme pain pour tartinades, comme pain de table bref régalez-vous c’est l’essentiel !
A conserver dans un sac en plastique pour conserver le moelleux pendant 2-3jours.
Infos et Astuces :
- N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients pour parfumer votre focaccia (tomates séchées, olives…), ; dans ce cas ajoutez ces derniers après la première pousse.
- Un reste de focaccia ? Coupez-la en deux dans l’épaisseur et passez au grille-pain avant de déguster avec un peu de fromage ou faire trempette dans une sauce tomate !
- Un croc focaccia ? coupez en deux dans l’épaisseur et garnissez comme un croc ou un sandwich, résultat un sandwich très gourmand 😀 !
Version Imprimable : Focaccia au Romarin
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6) : Calories = 173 Glucides = 32gr dont 0.7gr de sucres Protéines = 5.6gr Lipides = 1.7gr
