Préparation : 10min Cuisson : 25min Type de Cuisson : Sauteuse
Une recette classique avec les poireaux mais tellement simple et délicieuse que l’on comprend pourquoi ! Je parle bien sûr de la fondue de poireaux !
Vraiment rien de compliqué, plutôt rapide à préparer, des ingrédients basiques, une conservation jusqu’à 4 jours, bref cette recette a tout pour plaire !
Je vous laisse donc découvrir ça juste au-dessous et quelques idées au bas de la recette pour servir cette fondue 😉
Ingrédients pour 4 Portions :
- 700gr de Poireaux (soit 2 Poireaux environ)
- 1 Echalotte
- 70gr de Crème Fraîche (ici 15%)
- 15gr de Moutarde à l’Ancienne
- 10gr de Beurre
- 2 c.à.s de Jus de Citron
- Sel, Poivre
Préparation :
Couper la partie trop verte et abîmer des verts de poireaux. Couper les poireaux en deux pour mieux les rincer et retirer toute la terre. Emincer les poireaux en petits tronçons de 1cm maxi.
Eplucher l’échalotte et tailler en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les légumes. Bien mélanger le tout puis après 5min couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux/moyen pendant une quinzaine de minutes.
Dans un bol mélanger la crème, la moutarde et le citron, sel et poivre selon vos goûts.
Les poireaux devront être devenus assez tendres, verser alors le mélange de crème et enrober le tout. Poursuivre la cuisson 5min et voilà c’est prêt !
Servir aussitôt ou réserver au frais après refroidissement dans un contenant hermétique.
La fondue de poireaux se réchauffe très bien et se conserve jusqu’3-4j au frais.
Libre à vous de choisir comment la servir, ici quelques exemples avec un mélange riz/pois chiche, en sauce pour des pâtes, ou tout simplement dans une assiette composée comme accompagnement.
Version Imprimable : Fondue de Poireaux
Infos Nutri pour 1 Portion : Calories = 116 Glucides = 10.7gr dont 6.7gr de sucres Protéines = 3.7gr Lipides = 5.6gr
