Préparation : 15min (sans déco) Cuisson : 20min Type de Cuisson : Four 165°C
S’il y’a bien deux personnages indissociables du Roi Lion , c’est bien évidemment Timon et Pumbaa !! Le duo suricate-phacochère le plus connu de la Terre ! Remplis d’humour, d’énergie et de bonne humeur, ils deviennent de vrais amis pour Simba, lorsque celui-ci se réveille en plein désert, après avoir fuit la Terre des Lions suite à la mort de son père Mufasa ! Ils lui feront découvrir les joies de la vraie vie sans souci et lui apprendront leur fameuse devise “Hakuna Matata” !
Mais Simba, jeune lionceau carnivore va vite être dérouté par l’alimentation de Timon et Pumbaa ! Si eux se réjouissent de dégoter des larves bien grasses et autres insectes croquants, ce n’est pas de l’avis de Simba qui espérait une antilope ou de l’hippo à se mettre sous la dent ! Mais si on le croit, son premier vers englouti sera plutôt “un peu gluant mais appétissant” !
Une belle amitié dans laquelle Simba grandira et qui mènera ce trio improbable dans de multiples aventures.
Quoi de plus logique alors que de vous inviter au buffet de Timon et Pumbaa pour déguster de gourmands et moelleux “muffin’sectes” !! De savoureux muffins ultra fondants à la noix de coco surmontés d’un crumble au cacao pour donner cet effet de terre !
Aller, je vous rassure, aucun insecte n’est utilisé dans la recette et bien évidemment les insectes en pâte à sucre sont totalement optionnel 😉
Ingrédients pour 12-13 Muffins :
Pour la Pâte à Muffin :
- 150gr de Farine
- 50gr de Farine de Coco
- 2 Œufs
- 100gr de Cassonade
- 20cl de Lait de Coco léger (ici 8% mg)
- 50gr de Beurre
- 30gr de Coco Râpée
- 1/2 Sachet de Levure Chimique (5-6gr)
- 2 c.à.c de Vanille Liquide
- 1 Pincée de Sel
Pour la Pâte à Crumble :
- 40gr de Farine
- 30gr de Beurre
- 20gr de Coco Râpée
- 20gr de Sucre
- 15gr de Cacao
- 1 Pincée de Sel
Pour la “Butter cream express” (il en restera un peu) :
- 30gr de Beurre mou
- 20gr de Sucre Glace
- Colorant orange (ou rouge + jaune)
Pâte à Sucre Maison :
- 8gr de Blanc d’Œuf
- 120gr de Sucre Glace
- 1 c.à.c de Miel
- Colorants
Préparation :
Préparation de la Pâte à Muffin et du Crumble :
Dans un saladier mélanger le beurre fondu, la cassonade et les œufs. Ajouter ensuite les farines, la levure et le sel, puis la coco râpée et délayer peu à peu avec le lait de coco. Ajouter la vanille et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Graisser des moules à muffins (des moules en silicone sont ici préférable), répartir la pâte dans les 12 moules et réserver.
Préchauffer le four à 165°C.
Préparer le crumble. Pour cela, placer les ingrédients dans un mini hachoir et mixer par à-coups jusqu’à obtenir un mélange semblable à de la terre et quelques petits morceaux agglomérés entre eux.
Répartir le crumble sur la pâte en appuyant pour la faire adhérer à la pâte à muffin.
Enfourner pour 20min. Vérifier la cuisson, un pique en bois doit ressortir sec.
Sortir la plaque et saupoudrer de cacao en poudre pour ne plus de voir de blanc sur le dessus. Laisser refroidir avant de les sortir des moules.
Préparer le Butter Cream :
Fouetter le beurre très mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajouter les colorants, on souhaite une teinte orangée/rouge.
Placer dans une poche munie d’une douille lisse de 0.5cm et réserver à température ambiante.
Préparation Pâte à Sucre et Décorations :
Dans un saladier mélanger les 8gr de blanc d’œuf, le sucre glace et le miel, et mélanger à l’aide d’une spatule. Lorsque le mélange s’amalgame bien, poursuivre le pétrissage à la main, la chaleur des mains va détendre la pâte à sucre, on souhaite obtenir une texture de pâte à modeler.
Diviser en plusieurs morceaux et ajouter les colorants selon vos envies et selon les petits insectes que vous souhaitez créer. Pour éviter qu’elle ne sèche, placer la pâte à sucre dans du film alimentaire.
Créer de petits insectes, le plus facile étant le ver de terre et la chenille. Libre à d’imaginer les insectes que vous souhaitez ! Il restera probablement de la pâte à sucre, tout dépendra de la taille et du nombre d’insectes.
Finitions :
Récupérer les muffins ainsi que la butter cream et inscrire une lettre par muffin pour former les fameux mots “HAKUNA MATATA”.
Placer les muffins sur un plat (dans le bon ordre pour former le mot bien entendu lol) et disposer les petits insectes un peu partout !
Servir pour le goûter, effet garanti 😉
Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique 4jours maximum (laisser les insectes à l’air libre).
Il est possible de congeler les muffins (sans les insectes).
Version Imprimable :
Infos Nutri pour 1 Muffin (calculé sur 13 muffins et sans pâte à sucre) : Calories = 212 Glucides = 22gr dont 11gr de sucres Protéines = 3.7gr Lipides = 11.3gr
