Préparation : 10min Cuisson : 15min Type de Cuisson ; Poêle
La saison des courgettes est bientôt finie, mais on en profite jusqu’au bout ! Et pour ça, je vous propose une recette très facile et vraiment délicieuse de petites galettes de courgettes à l’ail, basilic et parmesan pour une note italienne !
Ces galettes à mi-chemin entre pancake et galette de légumes sont vraiment savoureuses, moelleuses et sont aussi rapides à faire qu’à manger je vous assure lol ! Chaudes, tièdes ou même froides, elles accompagnent à merveille les barbecues, mais aussi tout simplement n’importe quelle viande/tofu ! Je les sers généralement tièdes avec une sauce tomate froide, le mariage des deux est juste parfait je trouve, mais libre à vous de les servir selon vos envies !
Aller on passe à la recette mes p’tits cuistots !
Ingrédients pour 9 Galettes :
- 2 Courgettes (400gr)
- 2 Œufs
- 30gr de Farine
- 25gr de Parmesan (facultatif ou autre fromage)
- 2 Gousses d’Ail
- Une belle poignée de Basilic
- Sel, Poivre
Préparation :
Nettoyer les courgettes et les râper. Les disposer dans une étamine ou un torchon propre et presser bien fort pour en faire sortir le maximum d’eau.
Placer dans un saladier les courgettes bien égouttées, les œufs, la farine, l’ail dégermé et haché, le basilic ciselé, sel et poivre selon vos goûts. Mélanger le tout.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive (à défaut huiler légèrement), disposer des petits tas de l’appareil et tassant légèrement (j’utilise une cuillère à glace afin d’avoir la même quantité pour chaque galette). Laisser cuire 3-4 minutes sur feu moyen, puis retourner comme un pancake et poursuivre la cuisson 2 minutes environ. Les deux faces doivent être joliment dorées.
Débarrasser et recommencer avec le reste de pâte en remuant bien à chaque fois (afin d’homogénéiser car le liquide aura tendance à retourner dans le fond du saladier).
Et voilà, les p’tites galettes sont prêtes !
On peut tout à fait les consommer aussitôt ou les réserver pour plus tard.
Version imprimable : Galettes de Courgettes au Basilic
Infos Nutri pour 1 Galette : Calories = 45 Glucides = 3.6gr dont 1gr de sucres Protéines = 3.1gr Lipides = 2.1gr
