Préparation : 15min Cuisson 1h Mode de Cuisson : Four 180°C
Le marbré, un vrai gâteau d’enfance pas vrai ?
Ici c’est une version un peu retravaillée au goût choco-noisette avec un glaçage gourmand au chocolat et aux éclats de noisettes ! Les enfants n’y résisteront pas ; mais les adultes non plus je vous assure lol ! De quoi trouver le courage d’affronter la rentrée en ce 1er septembre 😉 !
Et vous savez quoi, même les végétaliens peuvent se régaler puisqu’il ne contient pas d’œuf, ni de lait mais de simples ingrédients que l’on trouve partout !
Hop, à vos tabliers !
Ingrédients pour un Marbré (environ 12 Parts):
- 220gr de Farine (ici semi-complète mais la classique fonctionne aussi)
- 70gr de Poudre de Noisette
- 225gr de Compote de Pomme
- 150gr de Lait de Noisette
- 100gr de Yaourt de Soja
- 35gr de Margarine (beurre si non vegan)
- 70gr de Sucre de Coco (ou autre à défaut)
- 30gr de Cacao (type Van Houten) + 30gr de lait de noisette
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- 1/2 c.à.c de Bicarbonate de soude alimentaire
- 10gr de Vinaigre de Cidre (aide à activer la levure)
- 1 Pincée de Sel
Glaçage chocolat :
- 100gr de Chocolat Noir
- 2 c.à.s de d’Huile neutre (tournesol, pépin de raisin…)
- Une poignée de Noisettes
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, la poudre de noisette, le sucre, la levure et le bicarbonate et le sel puis mélanger bien.
Dans un autre saladier, mélanger la compote, le yaourt, la margarine fondue, le lait de noisette et enfin le vinaigre de cidre. Mélanger bien le tout.
Ajouter alors le mélange de poudres en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Diviser la pâte en deux parties égales (à l’œil ou si on aime la précision, avec une balance). Laisser l’une telle qu’elle et ajouter le cacao et les 30gr de lait de noisette dans l’autre et mélanger bien.
Graisser légèrement le moule (ou appliquer du papier sulfurisé si le moule n’est pas assez antiadhésif). Verser un peu de pâte noisette, puis un peu de pâte cacao, et alterner ainsi les couches jusqu’à épuisement des pâtes.
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour 50 minutes à 1h. Surveiller en fin de cuisson, planter un pic en bois au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage :
Hacher les noisettes grossièrement, et les faire griller quelques minutes à poêle. Retirer les petites peaux et réserver les noisettes.
Hacher le chocolat, et faire fondre le tout. Ajouter l’huile et mélanger bien ; on obtient un magnifique chocolat lisse et ultra brillant. Réserver et laisser légèrement refroidir.
Glaçage :
Le gâteau doit être totalement refroidi ; le placer sur une grille avec une plaque au-dessous.
Mélanger le chocolat qui doit être tiède, pas chaud sinon il va s’écouler sans trop accrocher sur le gâteau.
Verser le chocolat sur le gâteau de manière harmonieuse (si possible lol) et laisser s’écouler. Disposer les éclats de noisettes sur le chocolat puis laisser figer le tout. Placer sur une assiette et s’il fait chaud (ce qui peut empêcher le glaçage de figer entièrement), placer le gâteau au frais.
Et voilà le gâteau est prêt ! Bonne dégustation 😉
Version Imprimable :Marbré Choco Noisette
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 240 Glucides = 26.5gr dont 12.3gr de sucres Protéines = 2.9gr Lipides = 12gr
