GÂTEAU AUX POMMES ET AMANDES

Préparation : 10min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Four 180°C

C’est un froid matin d’automne et je me lève avec une envie de gâteau aux pommes au bon goût d’amande pour le goûter ! Alors je me fais plaisir et je concocte ce délicieux gâteau, moelleux et vraiment gourmand !

Pas d’ingrédient compliqué, je veux un gâteau “comme avant”, un gâteau fait de beurre, de sucre, et d’œufs ; pas envie de le rendre plus “léger”, plus “healthy”, car après tout un mode de vie dit “healthy”, c’est aussi ça ! Manger et savoir se faire plaisir avec ce genre de recette aussi, ne surtout pas diaboliser ces ingrédients et savoir les intégrer à notre quotidien sans aucune culpabilité 😉

Alors en avant, pour ce bon gâteau qui je vous assure ne durera pas longtemps sur votre table au goûter 🙂

Ingrédients pour un Gâteau de 8-10 Parts (moule de Ø 20cm) :

300gr de Pommes (2 grosses Golden)
100gr de Farine blanche
80gr de Farine semi-complète (à défaut blanche aussi)
80gr de Sucre
80gr de Beurre
50gr de Poudre d’Amande
3 Œufs
1/2 Sachet de Levure Chimique (6gr environ)
2 c.à.c de Vanille Liquide
Amandes Effilées pour le dessus

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans un bol et laisser refroidir.

Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture très onctueuse. Ajouter ensuite la poudre d’amande puis les farines et la levure.

Ajouter le beurre fondu et la vanille et mélanger bien le tout.

Eplucher les pommes et couper environ 200gr en petits morceaux, et les intégrer à la pâte. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.

Couper le reste de pommes en fines lamelles et disposer en rosace sur le gâteau. Parsemer d’amandes effilées et enfourner pour 40minutes environ ; vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit à cœur.