Préparation : 5min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four ou Air Fryer
Un petit déjeuner ou collation gourmande, saine, riche en protéines et sans gluten, voilà qui devrait convenir à pas mal de monde. Je vous explique les ingrédients un peu spécifiques en bas dans la partie “infos et astuces”.
Aller, en place pour cette recette que vous pourrez préparer au air fryer ou au four, top pour les meal prep !
Ingrédients pour 2 Parts ; Moule Ø12-14cm :
- 60gr de Farine d’Amande
- 35gr de Crème de Riz “biscuit”
- 2 Œufs
- 80gr de Fromage Blanc
- 3gr de Levure Chimique
- 15gr de Pépites de Chocolat
- Arôme d’Amande amère
Préparation :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un saladier, fouetter vivement tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène sans grumeau.
- Verser dans un moule de Ø12cm.
- Enfourner pour 28-30min.
- Sortir et laisser tiédir légèrement avant de démouler.
- C’est prêt !
Infos & Astuces :
- La crème de riz n’est pas la crème mais bien la farine de riz précuite ! Attention ce n’est pas du tout pareil !
- La crème de riz à l’avantage d’être très digeste.
- Il existe de crème de riz nature ou aromatisée (ces dernières étant édulcorées).
- Pour cette recette j’opte pour une saveur “biscuitée”. Vous en trouverez chez Iron Shark et Prozis par exemple.
- Si vous utilisez une crème de riz nature, ajoutez un sucrant.
- On peut remplacer le fromage blanc par un yaourt de soja, skyr ou yaourt grec en même proportion.
- La farine d’amande est de la poudre d’amande dégraissée, elle est très riche en protéines et plus pauvre en lipide que la poudre.
- On peut réaliser le cake directement dans 2 ramequins individuels.
- Cuisson au air fryer, compter ~15min à 170°C, vérifier la cuisson.
- Conserver au frais jusqu’à 3-4j et réchauffer quelques secondes au micro-ondes si souhaité.
Version Imprimable : Gâteau Crème de Riz Amande
Infos Nutri pour 1 Part :
Calories : 323
Protéines : 26.5gr
Glucides : 27.2gr dont : 6.9gr sucres
Lipides : 12gr
