Préparation : 5min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four ou Air Fryer
Un petit déjeuner ou collation gourmande, saine, riche en protéines et sans gluten, voilà qui devrait convenir à pas mal de monde. Je vous explique les ingrédients un peu spécifiques en bas dans la partie « infos et astuces ».
Aller, en place pour cette recette que vous pourrez préparer au air fryer ou au four, top pour les meal prep !
Ingrédients pour 2 Parts ; Moule Ø12-14cm :
- 60gr de Farine d’Amande
- 35gr de Crème de Riz “biscuit”
- 2 Œufs
- 80gr de Fromage Blanc
- 3gr de Levure Chimique
- 15gr de Pépites de Chocolat
- Arôme d’Amande amère
Préparation :
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un saladier, fouetter vivement tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène sans grumeau.
- Verser dans un moule de Ø12cm.
- Enfourner pour 28-30min.
- Sortir et laisser tiédir légèrement avant de démouler.
- C’est prêt !
Infos & Astuces :
- La crème de riz n’est pas la crème mais bien la farine de riz précuite ! Attention ce n’est pas du tout pareil !
- La crème de riz à l’avantage d’être très digeste.
- Il existe de crème de riz nature ou aromatisée (ces dernières étant édulcorées).
- Pour cette recette j’opte pour une saveur “biscuitée”. Vous en trouverez chez Iron Shark et Prozis par exemple.
- Si vous utilisez une crème de riz nature, ajoutez un sucrant.
- On peut remplacer le fromage blanc par un yaourt de soja, skyr ou yaourt grec en même proportion.
- La farine d’amande est de la poudre d’amande dégraissée, elle est très riche en protéines et plus pauvre en lipide que la poudre.
- On peut réaliser le cake directement dans 2 ramequins individuels.
- Cuisson au air fryer, compter ~15min à 170°C, vérifier la cuisson.
- Conserver au frais jusqu’à 3-4j et réchauffer quelques secondes au micro-ondes si souhaité.
Version Imprimable : Gâteau Crème de Riz Amande
Infos Nutri pour 1 Part :
Calories : 323
Protéines : 26.5gr
Glucides : 27.2gr dont : 6.9gr sucres
Lipides : 12gr
