Préparation : 20min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Poêle + Four
Marre des salades de riz ? Et bien voici une manière originale et rafraîchissante de consommer du riz en été !
Un “gâteau” de riz aux courgettes, chèvre et tomates séchées. On utilise en fait un riz cuit que l’on vient “coller” avec un mélange d’œufs et de maïzena. Il se consomme bien froid afin de pouvoir être coupé de manière bien nette.
Contrairement à ce que l’on peut penser, ce n’est pas bourratif ou lourd. Le fait que ce soit bien frais, ça passe vraiment tout seul ! Accompagné d’une salade de crudités, c’est parfait ! Que ce soit pour un repas à la maison, une lunchbox pour le travail ou un pique-nique, cette recette vous régalera à coup sûr !
Aller, place à la préparation !
Ingrédients pour 8 Parts :
- 150gr de Riz
- 350gr de Courgettes
- 100gr de Bûche de Chèvre
- 2 Œufs
- 25gr de Maïzena
- 25gr de Tomates Séchées
- 1 Gousse d’Ail
- Thym
- Sel, Poivre
- Graines de tournesol (facultatif)
Préparation :
Cuire le riz selon les indications, égoutter et laisser refroidir totalement. Je conseille même d’utiliser un riz cuit la veille et reposé au frais.
Couper les courgettes en petits dés et cuire à feu vif dans une poêle chaude avec la gousse d’ail hachée. Ajouter les tomates séchées en morceaux, saler, poivrer et ajouter le thym. Remuer régulièrement, puis une fois la courgette bien tendre et grillée, retirer du feu et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le riz froid, la préparation aux courgettes refroidie elle aussi, puis ajouter les œufs, la maïzena, la bûche de chèvre coupée en dés. Ajouter sel, poivre et mélanger bien le tout.
Verser la préparation dans un moule, parsemer de graines de tournesol et enfourner pour 40min.
Sortir et laisser refroidir avant de placer au frais pour 4h. Le préparer le matin pour le repas du soir par exemple.
Conserver au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 3jours.
Version Imprimable : Gâteau de Riz, Courgette et Chèvre
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 8) : Calories = 145 Glucides = 19.2gr dont 1.2gr de sucres Protéines = 6.5gr Lipides = 4.5gr
