Préparation : 10min Cuisson 25min Type de Cuisson : Four 180°C
Olala, accrochez-vous les gourmands car ce gâteau est une petite folie 🤪! Mêlant des saveurs qui se marient à merveille en pâtisserie pour des entremets ou tartes, ici j’ai décidé d’en faire un gâteau très gourmand !
Si vous n’aviez jamais associé la pistache et la coco ensemble, grave erreur 🤣 mais pas de panique, vous allez y remédier aussitôt avec ma petite recette !
Une petite croûte légèrement craquante, un cœur moelleux à la texture incroyable grâce à la farine de coco ! Bref je vous laisse découvrir tout ça juste au-dessous 😉 !
Une grande partie de produits utilisés pour cette recette provient de mon partenaire Nut & Me, qui propose une large gamme de produits bruts de qualité et avec une charte écologique qui m’a convaincu . Graines, fruits secs, oléagineux, farines, et autres purées d’oléagineux. N’hésitez pas à y jeter un oeil si cela vous intéresse, vous disposez d’ailleurs de -5% sur vos commandes avec mon code promo “ATOUTSGOURMANDS’.
Ingrédients pour 9 Parts :
- 120gr de Farine
- 60gr de Farine de Coco
- 70gr de Sucre de Coco
- 50gr d’Huile de Coco
- 40gr de Purée de Pistache
- 3 Œufs
- 40gr de Pistaches Décortiquées
- 35gr de Pépites de Chocolat Blanc
- 3gr de Levure
- 1/2 c.à.c de Bicarbonate de Soude
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger l’huile de coco fondue et la purée de pistache. Ajouter le sucre et mélanger vivement. Une fois homogène, ajouter les œufs (il y’en a bien 3, ne vous fiez pas à la photo) et fouetter le tout.
Ajouter la farine de coco et la moitié de farine, mélanger. Ajouter le restant de farine, la levure et le bicarbonate.
Concasser grossièrement les pistaches et les ajouter à la pâte avec les pépites de chocolat blanc. Mélanger pour répartir la garniture de manière homogène dans la pâte.
Verser le tout dans un cadre de 16x16cm chemisé de papier cuisson.
Enfourner pour 25min. Sortir et laisser refroidir avant de retirer le cadre.
Pour encore plus de gourmandise, décorer d’un filet de purée de pistache et noix de coco râpée.
Couper en 9 et servir accompagné d’un peu de yaourt de coco par exemple, ou tout seul il est déjà délicieux 😁.
Conserver à température ambiante jusqu’à 5jours à couvert.
Version Imprimable :Gâteau Pistache Coco Chocolat Blanc
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 9) : Calories = 254 Glucides = 23.9gr dont 10.9gr de sucres Protéines = 7.4gr Lipides = 13.9gr
