Préparation : 10min Cuisson : 35min Repos au frais : 2h mini Type de Cuisson : Four 180°C
J’ai reçu un colis très gourmand de la marque Isey Skyr, ce fameux yaourt épais et naturellement très protéiné. Ils m’ont envoyé toute une gamme de parfums plus gourmands les uns que les autres ! Du coup j’avais très envie de créer une recette et après sondage en story sur Instagram, c’est la saveur Poire-Vanille qui l’a emporté !
J’ai eu idée de faire dans le même esprit qu’un gâteau au fromage blanc, vous savez ce gâteau incontournable mousseux et léger comme un nuage ! Ici bien entendu avec 100% skyr et avec des morceaux de poire à l’intérieur pour encore plus de plaisir !
Un petit gâteau très simple que j’ai décoré d’un peu plus de skyr et lamelles de poire, et vous pouvez vous régaler de ce délicieux dessert bien frais et gourmand.
Parfait également pour un pré ou post-training, sa teneur en protéine est parfaite pour vos muscles !
Ici je ne sucre pas car le skyr est suffisamment sucré, plus le sucre des poires, perso, je trouve cela parfait mais n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez.
Aller, place à la recette 😉
Ingrédients pour 4 Parts :
- 200gr de Skyr Poire Vanille (Isey Skyr)
- 2 Oeufs
- 20gr de Maïzena
- 100gr de Poire mûre (poids épluchée)
- 1 c.à.c de Vanille liquide
- 1 pointe de graines de Vanille (facultatif)
Déco :
- 80gr de Skyr Poire Vanille (Isey Skyr)
- 100gr de Poire mûre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes quelques minutes. Mélanger le skyr et la maïzena jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux de fécule. Ajouter cette préparation aux jaunes, avec la vanille et mélanger.
Découper et peler 100gr de poire en cube, réserver.
Monter les blancs en neige et les ajouter en deux fois à la préparation. La préparation est très mousseuse.
Ajouter les cubes de poires et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser le tout dans un moule (ici un moule à charnière chemisé de ∅18cm).
Enfourner 35min. Sortir et laisser totalement refroidir, le gâteau va retomber c’est normal. Placer au frais 2h mini.
Une fois froid, napper le dessus de skyr et décorer de morceau de poire et servir !
Conserver au frais jusqu’à 3j.
Version Imprimable : GÂTEAU SKYR POIRE VANILLE
Infos Nutri pour 1 Part sur 4: Calories = 139 Glu = 17gr dont 11.9gr de sucres Prot = 9.9gr Lip = 3gr
