Préparation : 15min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Four 160°C
Un gâteau qui est né d’une cagette anti-gaspi oui oui ! J’ai pu obtenir une cagette de fruits et légumes anti-gaspi chez Lidl, et bien qu’ils soient dans cette cagette, la qualité était top !
Du coup en voyant les agrumes, pommes et carottes, j’ai pensé à un jus que j’adorais boire étant petite et j’ai eu l’idée de les associer dans un gâteau. Résultat, un gâteau riche en saveurs et en parfums qui embaument la maison !
La texture est assez humide un peu à l’image d’un carrot cake. C’est très gourmand et ça se déguste à merveille avec un petit thé par exemple !
Bref, je vous laisse la recette et les explications, comme d’hab, en espérant que vous vous régalerez autant que nous à la maison !
Ingrédients pour 12 Parts (moule type Bundt) :
- 150gr de Farine
- 50gr de Farine d’avoine
- 50gr de Poudre d’Amande
- 4 Œufs
- 200gr de Pommes
- 120gr de Carottes
- 1 Jus d’Orange + Zestes (80gr)
- 1 Zeste Citron + 1/2 Jus (20gr)
- 80gr de Cassonnade
- 25gr de Beurre
- 50gr de Crème liquide 30%
- 8gr de Levure Chimique
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 2 c.à.c de Cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Zester les agrumes et prélever les jus.
Faire fondre le beurre et réserver.
Eplucher pommes et carottes et mixer le tout avec le jus de citron.
Dans un saladier, fouetter les œufs et la cassonnade jusqu’à faire blanchir le tout. Ajouter la préparation mixée, la vanille, les zestes et la poudre d’amande. Mélanger délicatement puis incorporer la farine, levure, cannelle. Terminer par le beurre fondu refroidi et la crème puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser le tout dans un moule chemisé ou graissé et enfourner pour 55min à 1h.
Le gâteau doit être bien doré, vérifier la cuisson avec une lame, elle doit ressortir humide mais sans pâte. Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
Déguster accompagné d’un thé, c’est un régal.
Conserver à température 3-4-jours.
Congélation possible.
Version Imprimable : Gâteau Vitamines (Pomme, Carotte, Agrumes)
Infos Nutri pour 1 /12 : Calories = 178 Glucides = 23.5gr dont 10gr de sucres Protéines = 5gr Lipides = 7.3gr
