Préparation : 15min Cuisson : 10+20min Type de Cuisson : Poêle + Eau + Four
Pour cuisiner ma première courge de la saison, j’ai choisi de cuisiner le butternut en gratin avec du millet et du fromage de chèvre, c’était un régal assuré.
Bien que j’ai eu du mal à me sentir en automne avec les températures encore estivales sur certaines journées, je me suis finalement résolue et je dois dire qu’en vrai, j’adore le retour des courges dans mes assiettes !
Ce sont vraiment des légumes que j’adore sous toute leur forme, en sucré ou en salé, donc je suis plutôt ravie de vous proposer cette première recette de la saison à base de courge !
Un gratin gourmand que je sers parsemé de grenade, herbes fraîche et noix de cajou pour la touche croquante !
Le principe est très simple et je vous laisse découvrir la recette juste en dessous 😋!
Ingrédients pour 4 Parts :
- 350gr de Butternut
- 250gr de Millet
- 100gr d’Épinards (ici surgelés)
- 1 Oignon
- 200gr de Crème de Soja
- 15gr de Fécule
- 80gr de Bûche de Chèvre
- 85gr d’Emincé veggie façon poulet
- Paprika Fumé
- Sel, Poivre
Préparation :
Cuire le millet.
Couper la butternut en petits cubes et émincer l’oignon.
Faire dorer les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajouter les émincés puis les épinards et faire revenir le tout avec le paprika, sel, poivre pendant environ 10min (cela dépend de la taille des cubes de butternut, ils doivent être tendres).
Mélanger la fécule et la crème de soja pour ne pas qu’il y ai de grumeaux puis verser le tout dans la poêle pour enrober les légumes.
Laisser épaissir 1-2 min puis réserver.
Une fois le millet cuit, mélanger avec la préparation de la poêle.
Ajouter le chèvre coupé en morceaux, mélanger et placer le tout dans un plat.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner 15 à 20min pour faire griller le tout.
Servir chaud !
Conserver au frais jusqu’à 4jours ou congeler en portions.
Version Imprimable : Gratin Millet, Butternut, Chèvre
Infos Nutri pour 1 / 4 : Calories = 431 Glucides = 55.6gr dont 4.1gr de sucres Protéines = 22gr Lipides = 15.3gr
