Préparation : 15min Congélation : 3h mini
Des glaces façon magnums fait maison, c’est ultra simple !
Ici une version avec une glace peanut et un enrobage au chocolat noir et éclats de cacahuètes grillées….ouais une folie donc !
Dans cette série de glaces que je vous partage, j’ai “allégé” au maximum ce que l’on peut pour à la fois garder le côté gourmand de ce type de glace et limiter au maximum les cristaux. De ce fait, ne modifiez ni la crème, sauf pour une crème plus riche en matières grasses, ni le lait concentré sucré, il y’en a peu, il permet de sucrer mais aussi d’apporter de la texture à la glace !
Si vous souhaitez faire une glace encore plus gourmande et une texture parfaitement crémeuse et onctueuse, il faudra utiliser alors de la crème 30%, certes ce sera plus riche, mais la dégustation n’en sera que meilleure.
Vous avez donc ici des glaces vraiment très bonnes, et avec le mieux de “l’alléger” pour avoir une glace un minimum digne de ce nom car certaines recettes vous donnent de véritables blocs de béton à la sortie 😅! J’ai donc peaufiné pour vous ces recettes, à vous de choisir les versions “légères” ou “full gourmand”.
Aller, en place et c’est parti pour la recette !
La recette en vidéo ici https://www.instagram.com/reel/C-NrGNmN2_8/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ingrédients pour 4 Bâtonnets (moule “façon Magnum”) :
- 200gr de Crème Liquide (ou semi-épaisse) 18%
- 80gr de Skyr Nature (ou Petit-suisse)
- 50gr de Beurre de Cacahuète
- 40gr de Lait Concentré Sucré
- Vanille Liquide
Enrobage (il en restera) :
- 150gr de Chocolat Noir
- 150gr de Beurre de Cacao
- Cacahuètes grillées hachées
Préparation :
Le saladier et les fouets auront été placés au frais en amont.
Dans le saladier, fouetter la crème bien froide avec le beurre de cacahuète puis ajouter le skyr, le lait concentré sucré, la vanille, et fouetter de nouveau.
Verser la préparation à moitié des moules à glaces, ajouter un petit filet de peanut butter pour les plus gourmands, insérer les bâtonnets de glace et finir le remplissage des moules.
Placer au congélateur jusqu’à complète congélation.
Pour l’enrobage, faire fondre le chocolat d’un côté, le beurre de cacao de l’autre puis assembler les deux en mélangeant pour obtenir une texture parfaitement fluide et homogène. Aouter les cacahuètes hachées grillées, puis verser le tout dans un récipient suffisamment haut pour pouvoir y plonger les glaces en totalité.
Une fois les glaces prises démouler et plonger rapidement dans le chocolat pour créer un enrobage parfait !
Disposer au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson.
Ils sont, prêts à dévorer pour les plus impatients, ou replacés au congélateur jusqu’à dégustation !
Pour une belle texture je conseille de sortir la glace 4-5min avant de la déguster.
Version Imprimable : Glace Cacahuète Chocolat
Infos Nutri pour 1 Bâtonnet (avec enrobage) : Calories = 285 Glucides = 12.8gr dont 11.7gr de sucres Protéines = 8.1gr Lipides = 22.2 gr
