Préparation : 15min Repos : 1-2h
Pour changer du taboulé avec la graine de couscous, je vous propose une salade tout aussi fraîche et gourmande avec des haricots blancs (bein oui on les délaisse l’été, mais ils sont tout aussi excellents en salade vous savez :D), et quelques crudités !
Une recette très simple, sans 1001 ingrédients, idéale en meal prep et qui se bonifie de jours en jours car la semoule se gorge des saveurs !
Bref, pas besoin d’en dire plus, il fait actuellement 37°C lorsque j’écris ce post, donc autant vous dire que c’est uniquement ce genre de plat qui me donne envie ces derniers jours mdr !
Aller, bon appétit !
Ingrédients pour 2-3 Parts :
- 150gr de Semoule de Couscous
- 150gr de Haricots Blancs cuits
- 100gr de Tomate Cerise
- 50gr de Céleri Branche
- 50gr de Radis Roses
- 15gr de Graines de Tournesol
- Ciboulette
- Sel, Poivre
Préparation :
Pour faire gonfler la semoule, j’utilise le jus et chair de tomates mixées qu’il me restait d’une autre recette, cela parfume déjà la graine mais sinon on peut évidemment faire gonfler de manière classique avec de l’eau. On compte 1 volume de graine pour 1 volume de liquide (ici je pèse 150gr de graine et mesure le niveau sur mon verre, et j’ajoute ce même volume en jus de tomate…..bref vous comprenez le principe 🤣). Ajouter sel, poivre et laisser gonfler au frais 1h.
Tailler le céleri en petits cubes, les tomates cerise en quartiers, les radis en fines tranches, et faire griller à la poêle les graines de tournesol quelques minutes.
Une fois la semoule gonflée, égrainer à l’aide d’une fourchette et y ajouter les haricots blancs et tous les autres ingrédients.
Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger bien et ajuster l’assaisonnement si besoin.
Laisser poser au frais quelques heures avant de déguster !
Bon appétit !
Conserver au frais jusqu’à 3-4j.
Version Imprimable : Salade de Couscous, Haricots Blancs & Crudités
Infos Nutri pour 1 /3 : Calories = 276 Glucides = 45.1gr dont 3.2gr de sucres Protéines = 10.9gr Lipides = 3.2gr
