Préparation : 10min Cuisson : 15min Type de Cuisson : Poêle
Idée pour les repas du quotidien 😉 Adapter à vos placards et vos envies !
Ingrédients pour 2 Parts (sauce):
- Gnocchi
- Tofu fumé ou émincés veggie
- 1 Aubergine
- 1 Boîte de Tomate Concassée
- 1 Oignon
- Champignons (facultatif)
- Ricotta, buffala ou autre
- Ail frais ou en poudre
- Basilic
- Cumin
- Sel, Poivre
Préparation :
- Couper l’aubergine en petits cubes. Tailler l’oignon en lamelles.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec les champignons et la protéine choisie également. Lorsque le tout commence à dorer, ajouter les épices, les tomates concassées, sel, poivre et mélanger le tout.
- Laisser mijoter le tout une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les gnocchi jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Une fois les légumes prêts, servir avec les gnocchi et ajouter le fromage de son choix avec un peu de basilic ciselé .
- Bon appétit !
- On peut préparer les aubergines à la tomate et conserver au frais jusqu’à 4j ou même congeler.
- Il n’y aura qu’à ajouter les gnocchis ou le féculent de son choix au moment du repas.
Version Imprimable : Gnocchi, Aubergines à la Tomate
Pas de quantité précise, à chacun de jauger selon ses envies et son appétit au moment du repas. C’est ici une simple idée pour le quotidien, de repas facile, gourmand et qui reste équilibré dans la composition.
