Préparation : 15min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Four
Les légumes d’été, vraiment je ne m’en lasse pas, bon ceux d’hiver je les adore aussi hein, mais bon là ça respire le soleil et les beaux jours 😎!
Je vous propose cette fois une recette vraiment facile et rapide de gratin d’aubergines et surtout en version végétalienne.
La béchamel express est la même base que celle que je fais habituellement simplement en remplaçant le lait par du lait végétal. Pour le fromage, j’ai testé le parmesan végétal Grand Veggiano de la marque Nurishh, et j’en suis plutôt très satisfaite, le goût est vraiment pas mal du tout, quant à la texture pour le coup, on ne voit aucune différence avec du parmesan râpé classique.
Ce genre de gratin est parfait avec son petit jus en fond de plat pour accompagner du riz et une protéine !
Aller, place à la recette !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 600gr d’Aubergines
- 200gr de Sauce Tomate
- 200gr de Lait de Soja
- 40gr de Parmesan végétal (ici grand veggiano de Nurishh)
- 15gr de Maïzena
- Muscade, Cumin
- Basilic frais
- Sel, Poivre
Préparation :
Tailler les aubergines en lamelles d’environ 5mm pas plus. Les faire griller sur chaque face quelques minutes dans une poêle pour qu’elles colorent légèrement et se ramollissent, puis les réserver au fur et à mesure.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, verser le lait de soja, la maïzena et fouetter pour bien la diluer. Ajouter sel, poivre, muscade et cumin selon vos goûts puis placer sur feu moyen en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Dans un plat à gratin, disposer une fine couche de sauce tomate, placer des tranches d’aubergines, napper de sauce tomate puis de béchamel, parsemer de parmesan végétal et de feuilles de basilic hachées et recommencer l’opération autant que nécessaire en terminant par sace tomate/béchamel/parmesan.
Enfourner environ 45min, les aubergines doivent être bien fondantes.
Sortir et laisser tiédir avant de servir. Le jus de cuisson est un régal pour accompagner avec du riz par exemple.
Conserver au frais jusqu’à 4j.
Version Imprimable : Gratin Aubergines Sauce Tomate
Infos Nutri pour 1 /4 : Calories = 115 Glucides = 14.6gr dont 6.1gr de sucres Protéines = 4.4gr Lipides = 3.2gr
